Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «"Останкино" Бекон с/к 180г (Россия)».
Раздел каталога: «Прочее».
Штрихкод карточки: 4607958072477.
Единица продажи: шт.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Прочее» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13506
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и сверяйте правила применения с маркировкой или инструкцией конкретной модели.
"Останкино" Бекон с/к 180г (Россия) — сырокопчёный мясной продукт (бекон), вес нетто 180 г. В карточке подтверждены название, цена 378 ₽, единица продажи «шт», артикул 13506, штрихкод 4607958072477, способ изготовления по маркировке в названии — сырокопчёная. Карточка товара не приводит точный состав, пищевую ценность, аллергены, дату изготовления и срок годности — за точными цифрами обращайтесь к этикетке упаковки.
Колбасные изделия нельзя хранить по одной универсальной инструкции — многое зависит от способа изготовления. Ниже разбираются практические сценарии использования, а затем — конкретные требования к хранению и безопасности для этого способа изготовления.
Важная оговорка. Это сырокопчёное изделие — за счёт отсутствия варки и долгого копчения оно одно из самых стойких по природе, но розничная практика в России всё равно рекомендует холод или прохладу, а не комнатную температуру.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
"Останкино" Бекон с/к 180г (Россия)
Точное написание на этикетке
Формат
Вес/фасовка указаны в названии
Точную массу нетто на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13506, штрихкод 4607958072477
Совпадение штрихкода на упаковке
Способ изготовления (по названию)
Сырокопчёная — см. маркировку в названии карточки
Точный способ изготовления и дату — на этикетке
Тип продукта
Бекон
Полный состав и вид мяса — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным Википедии, мясоперерабатывающая компания «Останкино» образована в конце 1990-х годов на базе активов Останкинского мясоперерабатывающего комбината; в 1998 году группа инвесторов во главе с Михаилом Поповым приобрела предприятие. Сегодня «Останкино» управляет двумя свинокомплексами, четырьмя мясокомбинатами и розничной сетью, занимая первое место в России по объёму выпуска мясопродукции под одним брендом — свыше 400 тонн продукции в сутки.
Как получить от товара больше
Копчёные и варёные колбасные изделия после вскрытия упаковки храните в холодильнике и употребите в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия — обычно счёт идёт на несколько дней.
Что ещё важно знать об этом товаре
Цена за 100 г: 378 ₽ за упаковку 180 г — около 210 ₽ за 100 г бекона.
Признаки порчи: Копчёный бекон, как и любой мясной деликатес, нельзя есть при появлении слизи на поверхности, кислого запаха или потемнения края — это признаки порчи.
Жизненная ситуация: Классический вариант для сытного завтрака с яичницей или для бургера, хорошо сочетается с жареным картофелем.
Что делать с остатками: Если не использовали всю упаковку бекона сразу, плотно заверните остаток и храните в холодильнике, используйте в течение нескольких дней.
Карточка товара в цифрах
378 ₽цена в карточке
штединица продажитекущая карточка
Артикул 13506, штрихкод 4607958072477
Практические сценарии применения
1. Нарезка к столу
Обычно бекон подают тонкими ломтиками — на тарелке в составе мясной нарезки или в бутербродах. Делайте нарезку непосредственно перед подачей к столу, а не про запас.
2. Бутерброды и быстрый перекус
Ломтик бекон в бутерброде или лаваше выручает как быстрый перекус без варки и жарки. Убирайте остаток после нарезки обратно в холод, не оставляя его на столе.
3. В дороге и на природе
Благодаря более низкой влажности по сравнению с варёной колбасой, такие изделия чаще берут с собой в поездку, поход или на пикник. Но правило остаётся прежним: если продукт долго пролежал в тепле без контроля, безопаснее свериться с этикеткой или не рисковать, а в жаркую погоду — использовать сумку-холодильник.
4. Праздничный стол и мясная нарезка-ассорти
На праздничном столе бекон обычно подают в составе мясной нарезки-ассорти вместе с другими видами колбас, сыром и оливками. Готовьте нарезку незадолго до прихода гостей, а не заранее про запас.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Нарезка к столу
Тонко нарезать перед подачей
Не резать заранее про запас
Бутерброд/перекус
Ломтик на хлеб или в лаваш
Хранить в холодильнике до использования
В дороге/на природе
Термосумка в жару или дальней дороге
Не оставлять вне холода надолго без контроля
Праздничный стол
Мясная нарезка-ассорти
Готовить нарезку незадолго до подачи
Способы подачи
Продукт стоит доставать из холодильника прямо перед подачей и отрезать порцию на один раз — тонкие ломтики удобны для бутербродов и нарезки-ассорти, а более толстые иногда используют в горячих блюдах.
Плотно оборачивайте или укладывайте в контейнер с крышкой оставшуюся после нарезки часть и сразу же убирайте в холодильник — на открытом воздухе срез быстрее подсыхает, темнеет и теряет вкус.
Как безопасно хранить и использовать колбасное изделие
Советы специалистов
Убирайте продукт в холодильник сразу после того, как достали его из сумки с покупками — не оставляйте пакеты на кухонном столе «на пару минут».
Заворачивайте остаток куском в пищевую плёнку или контейнер с крышкой сразу после нарезки — открытый срез быстрее подсыхает и теряет вкус.
После вскрытия упаковки, по общим правилам хранения колбасных изделий, используйте продукт в течение нескольких дней.
Если сомневаетесь в свежести — проверьте запах, цвет среза и текстуру, а лучше свериться с датой на этикетке, чем рисковать.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Класть только что купленный (особенно летом) продукт сразу в переполненный холодильник
Медленное охлаждение в тесноте продлевает время, когда продукт остаётся в опасном диапазоне температур
Освобождать место в холодильнике заранее и убирать покупки сразу после дороги
Оставлять продукт при комнатной температуре «до вечера», рассчитывая доесть позже
Даже несколько часов в тепле заметно сокращают реальный срок годности скоропортящегося продукта
Убирать в холодильник сразу, а не оставлять на потом
Держать открытую упаковку рядом с плитой или батареей отопления
Дополнительный нагрев ускоряет порчу продукта даже в закрытой квартире
Хранить подальше от источников тепла, в холодильнике
Путать светлый налёт на оболочке некоторых сортов с признаком порчи и выбрасывать нормальный продукт
У части сырокопчёных колбас естественный светлый налёт от культур созревания — это не то же самое, что нехарактерная плесень
Отличать ожидаемый налёт от постороннего запаха и явных признаков порчи, при сомнениях сверяться с этикеткой
Рекомендации по хранению
Долгое холодное копчение и ферментация без варки заметно снижают влажность сырокопчёных колбас, поэтому по природе такой продукт ближе к изделиям долгого хранения, чем варёная или полукопчёная колбаса. Российская розница по общей практике всё равно хранит его в холодильнике или прохладном месте — точные цифры срока и температуры смотрите на этикетке.
Технология без варки — только длительное холодное копчение и ферментация — заметно снижает влажность сырокопчёной колбасы и приближает её к продуктам долгого хранения. Но по общей практике российской розницы такое изделие всё равно хранят в холодильнике или прохладном месте, а не при комнатной температуре.
Рекомендации по безопасности
Оценивайте запах, цвет и наличие нехарактерной плесени перед едой (обычный светлый налёт на оболочке некоторых сортов — не то же самое) — в спорных случаях лучше свериться с этикеткой, чем рисковать.
Перед употреблением осмотрите продукт на посторонний запах, изменение цвета среза и нехарактерную плесень (не путайте с обычным светлым налётом на оболочке некоторых сортов) — при сомнениях сверьтесь с этикеткой.
Соль в мясных продуктах по способу изготовления: типичный ориентир
Интересные факты
«Останкино» занимает первое место в России по объёму выпуска мясопродукции под одним брендом — свыше 400 тонн продукции в сутки — по данным Википедии.
Красный или розовый цвет варёных и варёно-копчёных колбас обычно связан с использованием нитритной соли — добавки, которая одновременно окрашивает мясо и подавляет рост опасных бактерий, включая возбудителя ботулизма.
Сокращение «с/к» у колбасных изделий расшифровывается как «сырокопчёная»: варки здесь нет, только длительное холодное копчение и ферментация мяса.
Слово «колбаса» в русском языке — старое заимствование, обозначавшее изделие из рубленого мяса в оболочке; сама технология измельчения мяса и набивки в оболочку известна ещё с античности.
FAQ
Хранение и срок годности
Сколько можно хранить бекон после того, как упаковка вскрыта?
Этот показатель карточка не содержит, он указан на упаковке. По общей практике для колбасных изделий срок после вскрытия — несколько дней при условии постоянного хранения в холодильнике.
Подходит ли комнатная температура для хранения бекона?
Как правило, не стоит. Низкая влажность продлевает срок сырокопчёной колбасы по сравнению с варёной, но общепринятая практика — хранить её в холоде или прохладе, а не на полке при комнатной температуре.
Можно ли отправить колбасу в морозильник?
С точки зрения физики заморозка возможна, но вкус и текстура после разморозки могут пострадать, особенно у сыровяленых и сырокопчёных видов. Карточка не содержит подтверждения пригодности к заморозке для этой упаковки — смотрите этикетку.
Использование и сочетания
Можно ли есть бекон без дополнительной готовки?
Да, такие колбасные изделия обычно готовы к употреблению и чаще всего их едят тонкой нарезкой, без дополнительной термической обработки.
Состав и ограничения
Что подразумевает маркировка «сырокопчёная» в названии?
Сокращение «с/к» у колбасных изделий расшифровывается как «сырокопчёная»: варки здесь нет, только длительное холодное копчение и ферментация мяса.
На что обратить внимание, чтобы не съесть испортившуюся колбасу?
Изменившийся запах, липкая или слизистая поверхность среза, необычный цвет или текстура — все эти признаки говорят, что продукт стоит выбросить, независимо от формальной даты на упаковке.
Из какого вида мяса изготовлен этот продукт?
В карточке нет точного вида мяса и полного состава, помимо того, что уже упомянуто в названии, если есть, — за деталями обращайтесь к этикетке.
Покупка и альтернативы
Сколько стоит 100 г бекона Останкино с/к?
При цене 378 ₽ за упаковку 180 г это около 210 ₽ за 100 г — расчёт по цене в карточке.
Заключение
Останкино Бекон с/к 180г — сырокопчёный мясной продукт (бекон), для которого карточка подтверждает цену, вес и маркировку в названии, но не раскрывает состав, дату изготовления и точный срок годности — это на упаковке. Храните его в холодильнике или прохладном месте — хотя такой способ изготовления стойче варёной колбасы, это не значит, что продукт можно бесконечно долго держать при комнатной температуре.
