Бренд «Bucheron»; юридический производитель не указан
Страна
Россия
Место производства
Уточняется по маркировке конкретной партии
В карточке указан бренд «Bucheron», но отдельные реквизиты юридического производителя и производственной площадки не заполнены. Ниже собраны только данные из каталога, без догадок о месте выпуска конкретной партии.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «Шоколад "Bucheron" ж/б молочный шоколад с фисташками 100г (Россия)».
Раздел каталога: «Шоколад».
Штрихкод карточки: 4607141336775.
Единица продажи: шт.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Шоколад» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Бренд
Bucheron
Артикул
1594
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
Шоколад "Bucheron" ж/б молочный шоколад с фисташками 100г (Россия) — молочный шоколад в плитке весом 100 г. В карточке подтверждены название, цена 500 ₽, единица продажи «шт», артикул 1594, штрихкод 4607141336775. Состав, доля какао-продуктов, пищевая ценность и срок годности в карточке товара не приведены — уточняйте эти данные по этикетке на упаковке.
Дальше разберём практические сценарии подачи и хранения плитки, объясним, откуда берётся «поседение» шоколада, и дадим общий контекст по видам шоколада и сахару в сладостях.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
Шоколад "Bucheron" ж/б молочный шоколад с фисташками 100г (Россия)
Точное написание на этикетке
Формат
Вес/фасовка указаны в названии
Точную массу нетто на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 1594, штрихкод 4607141336775
Совпадение штрихкода на упаковке
Тип
молочный шоколад с начинкой/добавками
Точная доля какао-продуктов и полный состав — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным Роскачества (rskrf.ru) и отраслевых источников (shokoladd.ru), бренд Bucheron — российский, с 2014 года патент на производство держит фабрика «Манчестер Энтерпрайз» (Ярославль), владелец бренда — компания «Манчестер Групп ЛТД». Для купажей используется какао-сырьё сорта Криолло с плантаций Мексики, Гватемалы, Никарагуа, Эквадора и Ганы. Базовый состав плиток: сахар, сухое молоко, какао-порошок (разной доли в зависимости от вида), лецитин, ваниль — точная рецептура различается по конкретному вкусу.
Как получить от товара больше
Шоколад лучше всего хранить при 16-20°C — в холодильнике на поверхности плитки может появиться белый налёт (сахарное или жировое поседение); это не плесень, есть шоколад можно, но внешний вид и текстура немного портятся.
Что ещё важно знать об этом товаре
Сочетаемость с диетами: В составе фисташки — плитка не подходит при аллергии на орехи.
Жизненная ситуация: Шоколад в жестяной банке — формат, который чаще берут в подарок, а не на каждый день.
Что делать с остатками: Если не съели весь шоколад сразу, плотно закройте жестяную банку и уберите в сухое прохладное место.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «Шоколад "Bucheron" ж/б гор 100г (Россия)» в том же разделе каталога.
Карточка товара в цифрах
500 ₽цена в карточке
штединица продажитекущая карточка
Артикул 1594, штрихкод 4607141336775
Практические сценарии применения
1. Классический перекус к чаю или кофе
Разломить плитку по бороздкам и подать к горячему напитку — пожалуй, самый очевидный вариант использования. Молочный шоколад подходит практически к любому чаю или кофе — специально подбирать напиток не нужно.
2. Растопленный шоколад для десертов
Растопленная плитка пригодится для фондю, глазури или полива фруктов и мороженого — растапливайте её на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Медленный нагрев с перемешиванием не даст шоколаду перегреться и расслоиться.
3. Добавка в выпечку
Плитка, раскрошенная или растопленная, — рабочая замена кондитерскому шоколаду в домашних рецептах вроде печенья, брауни или начинки для кекса. Учитывайте, что начинка в плитке (карамель, орехи, фрукты) изменит вкус готовой выпечки, сделав его более сложным, чем с обычным чистым шоколадом. Точных пропорций для замены кондитерского шоколада нет — экспериментируйте на небольшой порции теста, прежде чем делать всю партию.
4. Для компании и в подарок
Разломанная заранее по бороздкам плитка удобна в компании — каждый берёт свою порцию, не касаясь остальной плитки. Плитка в подарочной упаковке или просто с открыткой — один из самых практичных небольших подарков.
Сценарий
Как начать
Ограничение
К чаю/кофе
Разломать по бороздкам
Подавать комнатной температуры
Растопить
Водяная баня или микроволновка импульсами
Не перегревать — теряет текстуру
В выпечку
Раскрошить или растопить
Пропорции подбирать на пробной порции
Гостям/подарок
Разломать заранее по порциям
Не трогать руками всю плитку
Способы подачи
Вкус шоколада раскрывается лучше при комнатной температуре — холодная плитка из холодильника ощущается менее ароматной, а какао-масло тает не так приятно. Перед подачей выдержите её 10–15 минут при комнатной температуре, если хранили в холоде.
Готовые бороздки на плитке помогают получить ровные порции без крошки при разламывании. Для растапливания заранее нарежьте или наломайте плитку на мелкие кусочки — прогрев будет быстрее и равномернее.
Как хранить и подавать плитку
Советы специалистов
Растапливая шоколад, следите, чтобы посуда и приборы были полностью сухими — попадание даже небольшого количества воды сворачивает массу в комки.
Для растапливания используйте сухую посуду и сухие приборы — даже капля воды может свернуть растопленный шоколад в комки.
У плиток с начинкой срок годности иногда короче, чем у обычного шоколада — сверяйте дату на упаковке.
Если плитка какое-то время лежала в холодильнике, дайте ей 10-15 минут при комнатной температуре перед подачей — вкус и текстура раскрываются заметно лучше.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Оставлять открытую плитку без упаковки надолго
Шоколад быстрее впитывает влагу и посторонние запахи, теряет текстуру
Заворачивать остаток в фольгу или плёнку сразу после использования
Хранить плитку в холодильнике постоянно
Перепады температуры вызывают белый налёт («поседение»)
Хранить при 18-20°C в сухом месте
Подавать плитку гостям сразу из холодильника
Часть порций получается холодной и хуже раскрывает вкус
Дать плитке нагреться до комнатной температуры перед подачей
Растапливать рядом с водой или паром
Капли воды сворачивают шоколад в комки
Полностью сухая посуда и приборы
Есть шоколад, определяя вид только по цвету
Классификация зависит от состава, а не только от оттенка
Проверять этикетку — там указана точная доля какао
Рекомендации по хранению
Невскрытую плитку храните в сухом месте при 18–20°C, без прямого солнечного света, и рядом с теплом её не держите. Точный срок годности карточка не сообщает — он на этикетке или обратной стороне упаковки.
Остаток вскрытой плитки плотно заворачивайте в фольгу или пищевую плёнку — на воздухе шоколад быстрее впитывает влагу и посторонние запахи и теряет текстуру.
Рекомендации по безопасности
Шоколад содержит сахар (в разной степени в зависимости от вида — чем выше доля какао, тем обычно ниже сахар) и небольшое количество кофеина и теобромина — природных стимуляторов какао-бобов. Точные цифры в карточке не указаны и приведены на этикетке.
Молоко (в молочном и белом шоколаде), орехи и соевый лецитин — частые аллергены в составе шоколада; в плитках с добавлением печенья или вафли возможен и глютен. Перед первой покупкой при пищевой аллергии проверяйте полный состав на этикетке.
Виды шоколада: доля какао-продуктов — общий ориентир
Интересные факты
Первую в мире шоколадную плитку в её узнаваемом сегодня виде выпустила британская компания Cadbury в 1849 году — за два года до этого Fry's показала более раннюю, менее удачную версию твёрдого шоколада.
Молочный шоколад стал технически возможен только после появления сгущённого молока — швейцарец Даниэль Петер решил проблему несовместимости воды из молока с какао-маслом, используя разработку своего соседа Анри Нестле.
Ореховый шоколад типа джандуйя (gianduja) появился в Турине в начале XIX века, когда из-за нехватки какао-бобов кондитеры стали разбавлять шоколадную массу молотым фундуком — рецепт лёг в основу многих современных ореховых шоколадных паст и плиток.
В Мезоамерике какао изначально пили несладким и часто с добавлением перца чили — сахар и молоко в рецептуру шоколада добавили уже европейцы после того, как какао-бобы попали в Европу в XVI веке.
FAQ
Можно ли заморозить шоколадную плитку про запас?
Не рекомендуется — при разморозке чаще возникает «поседение» и конденсат на поверхности, текстура и внешний вид заметно ухудшаются.
Почему у плитки на изломе иногда видны воздушные пузырьки?
Обычно это следствие технологии производства конкретной плитки — на вкус и безопасность продукта не влияет.
Нужно ли снимать фольгу перед хранением плитки?
Нет, заводская упаковка (фольга и обёртка) — лучшая защита от влаги и запахов до вскрытия, снимать её заранее не нужно.
Что делать, если плитка пришла деформированной после доставки?
На вкус лёгкая деформация формы обычно не влияет — это связано с температурой при перевозке, а не с порчей продукта.
Можно ли добавлять плитку в горячий напиток вместо какао-порошка?
Да, растопленную или измельчённую плитку можно размешать в горячем молоке — вкус получится более насыщенным и плотным, чем у растворимого какао.
Отличается ли швейцарский шоколад технологически от других?
Есть исторические особенности (например, техника конширования), но точный состав и происхождение сырья у конкретной плитки нужно смотреть на этикетке.
Заключение
Шоколад Bucheron ж/б молочный шоколад с фисташками 100г — молочный шоколад, для которого карточка подтверждает цену и базовые параметры, но не раскрывает точный состав и долю какао — это на этикетке. Храните её в сухом месте при комнатной температуре, доставайте заблаговременно из холодильника и разламывайте по готовым бороздкам.
