Бренд «Смоленский Лоцман»; юридический производитель не указан
Страна
Россия
Место производства
Уточняется по маркировке конкретной партии
В карточке указан бренд «Смоленский Лоцман», но отдельные реквизиты юридического производителя и производственной площадки не заполнены. Ниже собраны только данные из каталога, без догадок о месте выпуска конкретной партии.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «Колбаса полусухая "Смоленский Лоцман" Кальяри За 1кг (Россия)».
Раздел каталога: «Колбасные изделия».
Штрихкод в карточке не заполнен.
Единица продажи: шт.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Колбасные изделия» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Бренд
Смоленский Лоцман
Артикул
18726
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
Колбаса полусухая "Смоленский Лоцман" Кальяри За 1кг (Россия) — полусухое (ферментированное) колбасное изделие (колбаса). В карточке подтверждены название, цена 1800 ₽, единица продажи «шт», артикул 18726, способ изготовления по маркировке в названии — полусухая. Точный состав, пищевая ценность, аллергены, дата изготовления и точный срок годности в карточке не указаны — сверяйте их на этикетке упаковки.
Требования к хранению колбасных изделий — не формальность, и они меняются в зависимости от способа изготовления. Ниже разобраны практические сценарии использования, но по-настоящему важны разделы о хранении и безопасности, где эти требования расписаны конкретно для этого способа изготовления, а не одной общей фразой на все колбасы сразу.
Важная оговорка. Это полусухое ферментированное изделие — по влажности и стойкости к хранению оно между сырокопчёными и полукопчёными видами. По общей практике российской розницы храните его в холодильнике или прохладном месте.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
Колбаса полусухая "Смоленский Лоцман" Кальяри За 1кг (Россия)
Точное написание на этикетке
Формат
Вес/фасовка указаны в названии
Точную массу нетто на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 18726
Штрихкод не указан в карточке
Способ изготовления (по названию)
Полусухая — см. маркировку в названии карточки
Точный способ изготовления и дату — на этикетке
Тип продукта
Колбаса
Полный состав и вид мяса — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным отраслевых источников (optlist.ru, td-progress.ru) и официального сайта (lozmankolbasa.ru), колбасы и мясные деликатесы под маркой «Смоленский Лоцман» выпускает одноимённый смоленский производитель, работающий на рынке более 11 лет. Ассортимент — свыше 100 позиций: варёно-копчёная и солёная грудинка, рулеты из свинины, солёный шпик, сырокопчёные, варёные и полукопчёные колбасы, мясные изделия в желе.
Как получить от товара больше
Копчёные и варёные колбасные изделия после вскрытия упаковки храните в холодильнике и употребите в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия — обычно счёт идёт на несколько дней.
Что ещё важно знать об этом товаре
Цена за 100 г: Цена указана за 1 кг — 1800 ₽ ÷ 10 = 180 ₽ за 100 г.
Признаки порчи: Липкая поверхность, слизь на срезе или прогорклый запах — признаки того, что колбасу есть нельзя.
Что делать с остатками: Если купили с запасом, заверните оставшуюся колбасу в фольгу или пергамент и храните в холодильнике; для длительного хранения такую колбасу можно заморозить порционными кусками.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «ДТ "Русское Подворье" Колбаса Сервелат Финский в/к срез 350гр (Россия)» в том же разделе каталога.
Сочетаемость: Сыровяленая колбаса премиум-сегмента хорошо сочетается с сыром и вином — классика мясной нарезки.
Карточка товара в цифрах
1 800 ₽цена в карточке
штединица продажитекущая карточка
Артикул 18726
Практические сценарии применения
1. Нарезка к столу
Обычно колбаса подают тонкими ломтиками — на тарелке в составе мясной нарезки или в бутербродах. Делайте нарезку непосредственно перед подачей к столу, а не про запас.
2. Бутерброды и быстрый перекус
Хлеб или лаваш с ломтиком колбаса — удобный вариант перекуса на скорую руку. Остаток продукта после нарезки сразу отправляйте обратно в холодильник.
3. В дороге и на природе
Такие изделия, менее влажные, чем варёная колбаса, часто берут в поездки, походы и на пикники. Однако если продукт долго лежал в тепле без присмотра, безопаснее свериться с этикеткой или не рисковать — а в жаркую погоду взять с собой сумку-холодильник.
4. Праздничный стол и мясная нарезка-ассорти
Для праздничного стола колбаса часто включают в мясную нарезку-ассорти вместе с другими видами колбас, сыром и оливками. Собирайте её незадолго до прихода гостей, не заранее.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Нарезка к столу
Тонко нарезать перед подачей
Не резать заранее про запас
Бутерброд/перекус
Ломтик на хлеб или в лаваш
Хранить в холодильнике до использования
В дороге/на природе
Термосумка в жару или дальней дороге
Не оставлять вне холода надолго без контроля
Праздничный стол
Мясная нарезка-ассорти
Готовить нарезку незадолго до подачи
Способы подачи
Перед подачей достаньте продукт из холодильника и нарежьте порцию, которую съедите в ближайшее время — тонкая нарезка удобнее для бутербродов и нарезки-ассорти, а более толстые ломтики иногда используют для горячих блюд.
Остаток после нарезки лучше сразу плотно завернуть или убрать в контейнер с крышкой и вернуть в холодильник — на воздухе открытый срез быстрее подсыхает, темнеет и теряет аромат.
Как безопасно хранить и использовать колбасное изделие
Советы специалистов
Держите продукт в холодильнике постоянно, включая время между покупкой и вашим холодильником дома — не оставляйте пакет с покупками в тепле надолго.
Нарезайте продукт непосредственно перед подачей, а не заранее — так дольше сохраняются вкус, аромат и товарный вид среза.
Покупайте продукт в таком объёме, который реально израсходуете за разумный срок — большой батон, который долго лежит початым, теряет качество быстрее, чем кажется.
Убирайте продукт в холодильник сразу после того, как достали его из сумки с покупками — не оставляйте пакеты на кухонном столе «на пару минут».
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Носить продукт домой без сумки-холодильника в жаркую погоду
Долгая дорога в тепле сокращает реальный срок хранения ещё до попадания в холодильник
В жару использовать термосумку или сокращать время в пути домой
Хранить нарезанный продукт вместе с сильно пахнущими продуктами без упаковки
Колбасные изделия легко впитывают посторонние запахи в холодильнике
Держать в закрытом контейнере или плотно завёрнутым отдельно от других продуктов
Оставлять продукт при комнатной температуре «до вечера», рассчитывая доесть позже
Даже несколько часов в тепле заметно сокращают реальный срок годности скоропортящегося продукта
Убирать в холодильник сразу, а не оставлять на потом
Принимать «полусухую» колбасу за полностью сухую сыровяленую и хранить без холодильника
«Полусухая» означает лишь частичное подсушивание при ферментации, а не полное вяление, поэтому влажность у неё выше, чем у классической сыровяленой колбасы
Хранить в холодильнике или прохладном месте и сверяться с этикеткой конкретной упаковки
Рекомендации по хранению
Более высокая остаточная влажность, чем у сыровяленых колбас, ставит полусухие ферментированные изделия между сырокопчёными/сыровялеными и полукопчёными видами по стойкости к хранению. Российская розница по общей практике хранит такой продукт в холодильнике или прохладном месте — точные цифры на этикетке.
Полусухие ферментированные колбасы (по технологии ближе к сыровяленым, но с несколько более высокой остаточной влажностью) занимают промежуточное положение между сырокопчёными/сыровялеными видами и полукопчёными по стойкости к хранению. По общей практике российской розницы такой продукт рекомендуется хранить в холодильнике или прохладном месте — точный срок годности и режим хранения указаны на этикетке.
Рекомендации по безопасности
Ферментация в производстве полусухих колбас (похожая на технологию некоторых видов салями) снижает риски порчи по сравнению с варёными видами, но не отменяет рекомендацию российской розницы хранить такой продукт в холодильнике или прохладном месте, а не при комнатной температуре длительное время.
Перед употреблением оцените запах и внешний вид среза полусухой колбасы; точные срок годности и условия хранения ищите на этикетке — карточка их не содержит.
Соль в мясных продуктах по способу изготовления: типичный ориентир
Интересные факты
Слово «сосиска» пришло в русский язык из французского (saucisse) и исторически обозначало именно тонкую колбаску в оболочке небольшого калибра — в отличие от более толстого «батона» обычной колбасы.
Пометка «полусухая» у ферментированных колбас означает неполное подсушивание при созревании — по влажности такой продукт обычно находится между сырокопчёными и полукопчёными видами.
Маркировка «Экстра», «Высший сорт» или «Первый сорт» на колбасных изделиях в российской практике обычно указывает на категорию по составу сырья и рецептуре, а не на способ термической обработки — это разные параметры классификации.
FAQ
Хранение и срок годности
Сколько хранится колбаса после вскрытия упаковки?
Точный срок годности после вскрытия смотрите на этикетке, в карточке его нет. Общая рекомендация для колбасных изделий — уложиться в несколько дней и всё это время держать продукт в холоде.
Разрешено ли держать колбаса при комнатной температуре?
На долгий срок — не рекомендуется. Такая колбаса стойче варёной, но суше сыровяленой она не становится — по общей практике хранят её в холодильнике или прохладном месте.
Допустима ли заморозка такого продукта?
Заморозка колбасных изделий физически возможна и иногда практикуется, но при разморозке текстура и вкус могут заметно измениться, особенно у сыровяленых и сырокопчёных видов. Карточка товара не подтверждает пригодность конкретной упаковки к заморозке — при сомнениях ориентируйтесь на рекомендации на этикетке.
Как определить, что продукт стал непригоден в пищу?
Откажитесь от продукта, если чувствуете посторонний запах, поверхность среза стала липкой или скользкой, а цвет либо текстура заметно изменились — даже при формально не истёкшем сроке годности.
Использование и сочетания
Готов ли колбаса к употреблению сразу после вскрытия?
Да, обычно продукт полностью готов к столу — его чаще всего тонко нарезают и едят без дополнительной варки или жарки.
Состав и ограничения
Что значит слово «полусухая» в названии карточки?
Пометка «полусухая» у ферментированных колбас означает неполное подсушивание при созревании — по влажности такой продукт обычно находится между сырокопчёными и полукопчёными видами.
Какой вид мяса лежит в основе рецептуры?
В карточке нет точного вида мяса и полного состава, помимо того, что уже упомянуто в названии, если есть, — за деталями обращайтесь к этикетке.
Покупка и альтернативы
Сколько стоит 100 г этой колбасы?
Цена в карточке указана за 1 кг — 1800 ₽, то есть ≈180 ₽ за 100 г (расчёт по карточке).
Заключение
Колбаса полусухая «Смоленский Лоцман» Кальяри — полусухое (ферментированное) колбасное изделие (колбаса), для которого карточка подтверждает цену и маркировку в названии, но не раскрывает состав, дату изготовления и точный срок годности — это на упаковке. Держите продукт в холодильнике или прохладном месте — несмотря на более стойкий, чем у варёной колбасы, способ изготовления, это не повод рассчитывать на неограниченно долгое хранение при комнатной температуре.
