Колбаски "Бердянские колбасы" Краковецкие полу/кап к. Б (Россия). Категория: Колбасные изделия.
Колбаски "Бердянские колбасы" Краковецкие полу/кап к. Б (Россия). Категория: Колбасные изделия.
Категория
Колбасные изделия
Единица продажи
шт
Код товара
6677
Производитель
Производитель не указан в карточке
Страна
Россия
Место производства
Уточняется по маркировке конкретной партии
Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «Колбаски "Бердянские колбасы" Краковецкие полу/кап к. Б (Россия)».
Раздел каталога: «Колбасные изделия».
Штрихкод карточки: 2204083906701.
Единица продажи: шт.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Колбасные изделия» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
6677
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
Колбаски "Бердянские колбасы" Краковецкие полу/кап к. Б (Россия) — полукопчёное колбасное изделие (колбаски). В карточке подтверждены название, цена 1040 ₽, единица продажи «шт», артикул 6677, штрихкод 2204083906701, способ изготовления по маркировке в названии — полукопчёная. Карточка не раскрывает точный состав, пищевую ценность, аллергены, дату изготовления и срок годности — за ними стоит обратиться к этикетке на упаковке.
Разные способы изготовления колбасных изделий требуют разных условий хранения, и в этом суть материала ниже. Сначала — практические сценарии применения, а дальше — раздел о хранении и безопасности конкретно для этого способа изготовления.
Важная оговорка. Это полукопчёное изделие — промежуточный вариант по стойкости между варёной и более сухими копчёными колбасами. Хранить его стоит только в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
Колбаски "Бердянские колбасы" Краковецкие полу/кап к. Б (Россия)
Точное написание на этикетке
Формат
Вес/фасовка указаны в названии
Точную массу нетто на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 6677, штрихкод 2204083906701
Совпадение штрихкода на упаковке
Способ изготовления (по названию)
Полукопчёная — см. маркировку в названии карточки
Точный способ изготовления и дату — на этикетке
Тип продукта
Колбаски
Полный состав и вид мяса — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным отраслевых источников (favor.com.ua, biz-gid.ru), «Бердянские колбасы» (Бердянский мясокомбинат) работает с 1998 года, само предприятие построено ещё в 1967 году; с 2007 года входит в состав Группы «СМК». Помимо колбасных изделий, комбинат выпускает рыбные консервы и занимается забоем и переработкой скота; производит более 30 тонн колбасных изделий в сутки.
Как получить от товара больше
Копчёные и варёные колбасные изделия после вскрытия упаковки храните в холодильнике и употребите в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия — обычно счёт идёт на несколько дней.
Что ещё важно знать об этом товаре
Признаки порчи: Липкая поверхность, слизь на срезе, кислый или прогорклый запах — признаки того, что колбаски испортились.
Что делать с остатками: Если не использовали всю колбасу сразу, заверните оставшийся кусок в пищевую плёнку или пергамент и храните в холодильнике — так срез не заветрится дольше.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «Колбаса КуМК в/к Сервелат Рубленный с дымком 300г (Россия)» в том же разделе каталога.
Сочетаемость: Полукопчёные колбаски хорошо сочетаются с горчицей или хреном — острота оттеняет насыщенный копчёный вкус мяса.
Карточка товара в цифрах
1 040 ₽цена в карточке
штединица продажитекущая карточка
Артикул 6677, штрихкод 2204083906701
Практические сценарии применения
1. Нарезка к столу
Привычный сценарий — тонкая нарезка: колбаски выкладывают на тарелку как часть мясного ассорти или используют для бутербродов. Нарезайте столько, сколько съедите сразу, не заранее.
2. Бутерброды и быстрый перекус
Колбаски на бутерброде или в лаваше — простой перекус без готовки. После того как отрезали нужную порцию, остаток верните в холодильник, не оставляя между приёмами пищи.
3. В горячих блюдах дома
Колбаски нередко кладут в горячие блюда — супы, пасту, омлет, жаркое, — и термическая обработка при этом дополнительно подстраховывает, но не заменяет правильное хранение самого продукта до готовки.
4. Праздничный стол и мясная нарезка-ассорти
На праздничном столе колбаски обычно подают в составе мясной нарезки-ассорти вместе с другими видами колбас, сыром и оливками. Готовьте нарезку незадолго до прихода гостей, а не заранее про запас.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Нарезка к столу
Тонко нарезать перед подачей
Не резать заранее про запас
Бутерброд/перекус
Ломтик на хлеб или в лаваш
Хранить в холодильнике до использования
В горячих блюдах
Добавить при готовке супа/пасты
Хранение продукта — всё равно в холодильнике
Праздничный стол
Мясная нарезка-ассорти
Готовить нарезку незадолго до подачи
Способы подачи
Продукт лучше доставать из холодильника непосредственно перед едой и резать порцию, которую съедите сразу, — тонкие ломтики подходят для бутербродов и нарезки-ассорти, а более толстые — для горячих блюд.
Плотно оборачивайте или укладывайте в контейнер с крышкой оставшуюся после нарезки часть и сразу же убирайте в холодильник — на открытом воздухе срез быстрее подсыхает, темнеет и теряет вкус.
Как безопасно хранить и использовать колбасное изделие
Советы специалистов
Покупайте продукт в таком объёме, который реально израсходуете за разумный срок — большой батон, который долго лежит початым, теряет качество быстрее, чем кажется.
При покупке проверяйте целостность упаковки и дату на этикетке — повреждённая упаковка сокращает реальный срок хранения продукта.
Если берёте продукт домой в жаркую погоду или на долгую дорогу — используйте сумку-холодильник, а не рассчитывайте, что упаковка сама сдержит тепло.
Держите продукт в холодильнике постоянно, включая время между покупкой и вашим холодильником дома — не оставляйте пакет с покупками в тепле надолго.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Замораживать и повторно размораживать продукт несколько раз
Каждый цикл заморозки-разморозки ухудшает текстуру и повышает риски безопасности
Замораживать одной порцией и не размораживать повторно
Класть только что купленный (особенно летом) продукт сразу в переполненный холодильник
Медленное охлаждение в тесноте продлевает время, когда продукт остаётся в опасном диапазоне температур
Освобождать место в холодильнике заранее и убирать покупки сразу после дороги
Резать продукт заранее большими партиями «про запас»
Нарезанная поверхность быстро подсыхает, темнеет и теряет вкус, увеличивается площадь контакта с воздухом
Нарезать непосредственно перед подачей, хранить остаток куском
Полагаться на плотную консистенцию полукопчёной колбасы как на признак долгого хранения
Плотность связана с частичной потерей влаги при обжарке и копчении, а не с устойчивостью к комнатной температуре
Хранить продукт в холодильнике независимо от того, насколько плотным он выглядит
Рекомендации по хранению
Полукопчёные колбасные изделия обжариваются, варятся и затем частично коптятся, что делает их несколько более стойкими к хранению, чем варёные, но не превращает в продукт длительного хранения при комнатной температуре: по общей практике российской розницы такие продукты хранятся в холодильнике. Точный срок и температуру ищите на этикетке — карточка их не раскрывает.
Полукопчёные изделия немного более стойкие к хранению, чем варёная колбаса, за счёт частичного копчения, однако это всё ещё не продукт для комнатной температуры — российская розница по общей практике держит его в холодильнике. Точный срок и режим хранения — на этикетке.
Рекомендации по безопасности
Оценивайте запах и цвет среза перед едой, а точную дату изготовления и условия хранения смотрите на этикетке — плотная консистенция продукта сама по себе не признак долгого хранения.
Перед едой проверяйте запах и цвет среза, а точную дату изготовления и условия хранения ищите на этикетке — ориентироваться на степень копчёности «на глаз» не стоит.
Соль в мясных продуктах по способу изготовления: типичный ориентир
Интересные факты
«Бердянские колбасы» помимо колбасных изделий также производят рыбные консервы на том же комбинате — по данным отраслевых источников.
Оболочка колбасных изделий бывает натуральной (кишечной) или искусственной (белковой, целлюлозной, полиамидной) — по одному внешнему виду упаковки в карточке товара тип оболочки не всегда очевиден, точную информацию ищите на этикетке.
«П/к» в маркировке колбасы читается как «полукопчёная» — это значит, что продукт прошёл обжарку, варку и последующее недолгое копчение.
Фарш для колбасных изделий традиционно готовят из смеси нежирного и жирного мяса в определённой пропорции — именно это соотношение, а не только специи, определяет итоговую консистенцию и вкус готового продукта.
FAQ
Хранение и срок годности
Какой срок хранения у колбаски после вскрытия упаковки?
Точную цифру карточка не приводит — смотрите этикетку упаковки. По общей практике хранения колбасных изделий после вскрытия продукт стоит съесть за несколько дней, не убирая из холодильника.
Подходит ли комнатная температура для хранения колбаски?
На постоянной основе не стоит. Несмотря на частичное копчение, полукопчёные колбасные изделия в российской рознице принято хранить в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Подходит ли этот продукт для заморозки?
Замораживать колбасные изделия иногда практикуют, однако после разморозки текстура и вкус способны измениться заметнее всего у сыровяленых и сырокопчёных видов. Карточка не подтверждает, что конкретная упаковка рассчитана на заморозку — уточняйте на этикетке.
Как определить, что продукт стал непригоден в пищу?
Признаки, при которых продукт есть не стоит: посторонний запах, скользкий или липкий срез, необычный цвет или текстура — вне зависимости от того, что написано на упаковке про срок годности.
Использование и сочетания
Требуется ли колбаски дополнительно готовить?
Да, есть его можно сразу, но часто продукт используют и как ингредиент горячих блюд — в супах, пасте, выпечке.
Состав и ограничения
Что значит слово «полукопчёная» в названии карточки?
«П/к» в маркировке колбасы читается как «полукопчёная» — это значит, что продукт прошёл обжарку, варку и последующее недолгое копчение.
Из какого мяса сделан продукт?
Полный состав и точный вид мяса карточка не раскрывает, кроме того, что уже видно из названия, если там об этом сказано, — уточняйте на этикетке упаковки.
Заключение
Колбаски «Бердянские колбасы» Краковецкие, полукопчёные — полукопчёное колбасное изделие (колбаски), для которого карточка подтверждает цену и маркировку в названии, но не раскрывает состав, дату изготовления и точный срок годности — это на упаковке. Держите продукт в холоде или прохладном месте: несмотря на более высокую по сравнению с варёной колбасой стойкость, неограниченного хранения при комнатной температуре это не гарантирует.
