Бренд «Мираторг»; юридический производитель не указан
Страна
Россия
Место производства
Уточняется по маркировке конкретной партии
В карточке указан бренд «Мираторг», но отдельные реквизиты юридического производителя и производственной площадки не заполнены. Ниже собраны только данные из каталога, без догадок о месте выпуска конкретной партии.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «"Мираторг" Колбаса варено-копченая "Балыковая" 300г (Россия)».
Раздел каталога: «Колбасные изделия».
Штрихкод карточки: 4640106723814.
Единица продажи: шт.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Колбасные изделия» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Бренд
Мираторг
Артикул
14913
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
"Мираторг" Колбаса варено-копченая "Балыковая" 300г (Россия) — варёно-копчёное колбасное изделие (колбаса), вес нетто 300 г. В карточке подтверждены название, цена 295 ₽, единица продажи «шт», артикул 14913, штрихкод 4640106723814, способ изготовления по маркировке в названии — варёно-копчёная. Точная информация о составе, пищевой ценности, аллергенах, дате изготовления и сроке годности в карточке отсутствует — она есть на этикетке упаковки.
Колбасные изделия нельзя хранить по одной универсальной инструкции — многое зависит от способа изготовления. Ниже разбираются практические сценарии использования, а затем — конкретные требования к хранению и безопасности для этого способа изготовления.
Важная оговорка. Перед вами колбаса, которая прошла и варку, и копчение. Такое сочетание продлевает срок по сравнению с чисто варёной колбасой, но не заменяет холодильник комнатной температурой.
Варёно-копчёная — см. маркировку в названии карточки
Точный способ изготовления и дату — на этикетке
Тип продукта
Колбаса
Полный состав и вид мяса — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным Википедии и обзорных источников (rbc.ru, foodbay.com), агрохолдинг «Мираторг» основан в 1995 году — по большинству источников братьями-близнецами Виктором и Александром Линниками (хотя отдельные источники называют иного основателя, Алексея Ситникова, — источники расходятся). Компания начинала с импорта говядины и свинины из Латинской Америки, в 1999 году заключила эксклюзивный контракт с бразильской Sadia, позже — с Minerva Foods. По данным Росстата, «Мираторг» — крупнейший производитель свинины и говядины в России, работающий по циклу «от полей до прилавка» (от кормов и разведения животных до готовой продукции).
Как получить от товара больше
Копчёные и варёные колбасные изделия после вскрытия упаковки храните в холодильнике и употребите в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия — обычно счёт идёт на несколько дней.
Что ещё важно знать об этом товаре
Цена за порцию: 295 ₽ ÷ 300 г ≈ 98 ₽ за 100 г.
Признаки порчи: Липкая поверхность, слизь на срезе или кислый запах — признаки того, что варёно-копчёная колбаса испортилась.
Что делать с остатками: Если не съели всю палку колбасы сразу, плотно заверните срез в фольгу или пищевую плёнку и храните в холодильнике, чтобы колбаса не заветрилась и не подсохла.
Карточка товара в цифрах
295 ₽цена в карточке
штединица продажитекущая карточка
Артикул 14913, штрихкод 4640106723814
Практические сценарии применения
1. Нарезка к столу
Обычно колбаса подают тонкими ломтиками — на тарелке в составе мясной нарезки или в бутербродах. Делайте нарезку непосредственно перед подачей к столу, а не про запас.
2. Бутерброды и быстрый перекус
Колбаса на хлебе или в лаваше — перекус без плиты и лишнего времени. После нарезки остаток не держите на столе, а сразу убирайте в холодильник.
3. В горячих блюдах дома
Колбаса часто используют как ингредиент горячих блюд — в супах, пасте, омлете, жарком — термическая обработка при этом служит дополнительной подстраховкой, но не отменяет необходимость правильно хранить продукт до готовки.
4. Праздничный стол и мясная нарезка-ассорти
Праздничный стол — типичное место для колбаса в составе мясной нарезки-ассорти вместе с другими колбасами, сыром и оливками. Готовьте её незадолго до прихода гостей, а не заранее про запас.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Нарезка к столу
Тонко нарезать перед подачей
Не резать заранее про запас
Бутерброд/перекус
Ломтик на хлеб или в лаваш
Хранить в холодильнике до использования
В горячих блюдах
Добавить при готовке супа/пасты
Хранение продукта — всё равно в холодильнике
Праздничный стол
Мясная нарезка-ассорти
Готовить нарезку незадолго до подачи
Способы подачи
Перед подачей достаньте продукт из холодильника и нарежьте порцию, которую съедите в ближайшее время — тонкая нарезка удобнее для бутербродов и нарезки-ассорти, а более толстые ломтики иногда используют для горячих блюд.
Плотно заворачивайте или убирайте в контейнер с крышкой оставшуюся после нарезки часть продукта и сразу возвращайте её в холодильник — открытый срез на воздухе подсыхает и темнеет заметно быстрее.
Как безопасно хранить и использовать колбасное изделие
Советы специалистов
Заворачивайте остаток куском в пищевую плёнку или контейнер с крышкой сразу после нарезки — открытый срез быстрее подсыхает и теряет вкус.
Не смешивайте остатки разных упаковок одного и того же продукта в одном контейнере — так сложнее отследить, какая партия дольше лежит открытой.
Используйте для нарезки чистый нож и разделочную доску, отдельные от сырого мяса и рыбы — это снижает риск переноса посторонних микробов на готовый продукт.
Если сомневаетесь в свежести — проверьте запах, цвет среза и текстуру, а лучше свериться с датой на этикетке, чем рисковать.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Игнорировать изменившуюся текстуру среза, если запах кажется нормальным
Скользкая или липкая поверхность — самостоятельный признак порчи независимо от запаха
Оценивать одновременно запах, цвет и текстуру среза
Полагаться только на запах, игнорируя дату на этикетке
Некоторые виды порчи на ранней стадии не имеют выраженного запаха
Проверять и дату, и органолептику вместе, а не что-то одно
Есть продукт с истёкшим сроком годности, полагаясь на внешний вид
Порча не всегда заметна визуально или по запаху на ранней стадии
Ориентироваться на дату на этикетке, а не только на органолептику
Считать двойную термическую обработку заменой холодильнику
Варка и копчение продлевают срок по сравнению с варёной колбасой, но не отменяют требование к холодильному хранению
Хранить продукт в холодильнике, ориентируясь на общее правило для копчёных видов
Рекомендации по хранению
Совмещение варки и копчения даёт варёно-копчёным изделиям преимущество перед варёной колбасой по сроку хранения, но не превращает их в продукт для комнатной температуры — по общей практике российской розницы хранение в холодильнике. Точный режим — на этикетке.
Варка и копчение вместе делают варёно-копчёные колбасные изделия немного более стойкими к хранению, чем обычная варёная колбаса, но, как и у полукопчёных видов, это не продукт для комнатной температуры — по общей практике такие изделия держат в холодильнике. Точные условия — на этикетке.
Рекомендации по безопасности
Проверяйте запах и внешний вид среза перед едой, а точную дату изготовления и условия хранения — на этикетке упаковки, карточка товара их не содержит.
Оценивайте запах и вид среза перед едой, а точные дату изготовления и условия хранения смотрите на этикетке упаковки, поскольку в карточке товара их нет.
Соль в мясных продуктах по способу изготовления: типичный ориентир
Интересные факты
Появление вакуумной упаковки в середине XX века заметно продлило срок хранения нарезанных колбасных изделий по сравнению с бумажной обёрткой, но не отменило необходимость холодильника для скоропортящихся видов.
«В/к» на упаковке колбасных изделий обычно расшифровывается как «варёно-копчёная» — продукт сначала варят, а затем ещё и коптят.
«Балык» исторически — обозначение вяленого или копчёного филе без костей (изначально применялось к рыбе), которое позже стало использоваться и для аналогично приготовленных мясных деликатесов.
FAQ
Хранение и срок годности
Как долго можно держать колбаса после вскрытия упаковки?
Карточка товара этот срок не раскрывает — он на этикетке. По общим правилам для колбасных изделий продукт после вскрытия используют в ближайшие несколько дней, постоянно держа в холодильнике.
Разрешено ли держать колбаса при комнатной температуре?
Нет. Варка и копчение продлевают срок хранения по сравнению с варёной колбасой, но общепринятая практика для варёно-копчёных изделий — холодильник, а не комнатная температура.
Подходит ли этот продукт для заморозки?
С точки зрения физики заморозка возможна, но вкус и текстура после разморозки могут пострадать, особенно у сыровяленых и сырокопчёных видов. Карточка не содержит подтверждения пригодности к заморозке для этой упаковки — смотрите этикетку.
Как определить, что продукт стал непригоден в пищу?
Изменившийся запах, липкая или слизистая поверхность среза, необычный цвет или текстура — все эти признаки говорят, что продукт стоит выбросить, независимо от формальной даты на упаковке.
Использование и сочетания
Готов ли колбаса к употреблению сразу после вскрытия?
Да, дополнительная термическая обработка не нужна, хотя продукт нередко добавляют в горячие блюда — супы, пасту, выпечку.
Состав и ограничения
Что значит слово «варёно-копчёная» в названии карточки?
«В/к» на упаковке колбасных изделий обычно расшифровывается как «варёно-копчёная» — продукт сначала варят, а затем ещё и коптят.
Из какого мяса сделан продукт?
Карточка не приводит точный вид мяса и полный состав, за исключением того, что уже указано в самом названии, если оно есть — состав сверяйте на этикетке упаковки.
Покупка и альтернативы
Сколько стоит эта колбаса за 100 г?
295 ₽ ÷ 300 г ≈ 98 ₽ за 100 г.
Заключение
Мираторг Колбаса варено-копченая Балыковая 300г — варёно-копчёное колбасное изделие (колбаса), для которого карточка подтверждает цену, вес и маркировку в названии, но не раскрывает состав, дату изготовления и точный срок годности — это на упаковке. Храните его в холодильнике или прохладном месте — хотя такой способ изготовления стойче варёной колбасы, это не значит, что продукт можно бесконечно долго держать при комнатной температуре.
