Соус "Понзу" японский для мяса и морепродуктов 1л. Категория: Соусы.
Соус "Понзу" японский для мяса и морепродуктов 1л. Категория: Соусы.
Категория
Соусы
Единица продажи
шт
Код товара
19569
Производитель
Производитель не указан в карточке
Страна
Не указана в карточке
Место производства
Уточняется по маркировке конкретной партии
Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «Соус "Понзу" японский для мяса и морепродуктов 1л».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 6922779700575.
Объём, распознанный из карточки: 1000 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
19569
Объём
1000 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
Соус "Понзу" японский для мяса и морепродуктов 1л — соус понзу, объём 1 л. В карточке подтверждены название, цена 1142 ₽, единица продажи «шт», артикул 19569, штрихкод 6922779700575. Точный состав, содержание соли, пищевая ценность и срок годности в карточке не указаны — сверяйте их на этикетке.
Соус понзу используют для мяса и морепродуктов — цитрусово-соевый соус, часто подают к сашими и шабу-шабу. Ниже — практические сценарии применения, важная оговорка про соль, и ответы на частые вопросы.
Важная оговорка. Соевые и соево-цитрусовые соусы (в том числе терияки и понзу) — один из самых солёных продуктов на кухне: соли в них заметно больше, чем в большинстве других соусов (см. диаграмму ниже). Также в составе почти всегда есть соя и часто пшеница (глютен) — учитывайте при аллергии.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
Соус "Понзу" японский для мяса и морепродуктов 1л
Точное написание на этикетке
Объём
1 л
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 19569, штрихкод 6922779700575
Совпадение штрихкода на упаковке
Тип
Соус понзу
Точный состав и содержание соли/сахара — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда-производителя соуса понзу в карточке не указано, независимого источника не найдено — сверяйте изготовителя на этикетке. Понзу — традиционный японский соус на основе цитрусового сока (юдзу или лимона), соевого соуса и рисового уксуса.
Как получить от товара больше
Азиатские соусы (кимчи, унаги, понзу) обычно очень концентрированные — начинайте с чайной ложки на порцию и добавляйте по вкусу, а не наливайте как обычный кетчуп.
Что ещё важно знать об этом товаре
Цена за 100 мл: 1142 ₽ ÷ 10 = 114,2 ₽ за 100 мл.
Культурный контекст: Понзу — японский соус на основе цитрусового сока и соевого соуса, традиционно подаётся к сашими и морепродуктам.
Сочетаемость с диетами: Как и все соевые соусы, понзу содержит сою и, как правило, пшеницу — основные аллергены категории.
Что делать с остатками: После открытия бутылки 1 л храните соус понзу в холодильнике — он используется в небольших количествах и хранится долго.
Сочетаемость: Соус Понзу традиционно подают к мясу, рыбе и морепродуктам — кисло-солёная цитрусовая основа хорошо оттеняет вкус белка.
Карточка товара в цифрах
1 142 ₽цена в карточке
1 лобъёмтекущая карточка
1 142 ₽цена за литррасчёт по карточке
Артикул 19569, штрихкод 6922779700575
Практические сценарии применения
1. Маринад перед готовкой
Соус понзу хорошо работает как основа маринада — мясо, курицу, рыбу или тофу выдерживают в нём от 20–30 минут до нескольких часов перед жаркой или запеканием.
2. Соус во время готовки
Добавляйте соус в сковороду или вок ближе к концу готовки — так вкус остаётся ярким, а не выпаривается полностью при долгом нагреве.
3. Соус для подачи и обмакивания
К уже готовому блюду — рису, лапше, роллам — добавляйте понемногу, пробуя на вкус, так как многие азиатские соусы очень концентрированные.
Пельмени или гёдза с понзу для обмакивания
Что входит: готовые пельмени или гёдза, овощи на гриле и небольшая миска соуса.
Как сделать: приготовьте пельмени, налейте понзу в отдельную пиалу и обмакивайте порции непосредственно перед едой.
4. Заправка для салатов и холодных блюд
Небольшое количество соуса, смешанное с растительным маслом и специями, превращается в быструю азиатскую заправку для салата или холодной лапши.
Боул с лососем, рисом и соусом понзу
Что входит: рис, готовый лосось, огурец, морковь, капуста и 1–2 столовые ложки понзу.
Как сделать: разложите компоненты по миске, полейте понзу непосредственно перед подачей и добавьте кунжут или зелёный лук.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Маринад
От 20–30 минут до нескольких часов
Долгое маринование может пересолить продукт
В процессе готовки
Добавлять ближе к концу
Легко пересолить блюдо — соус концентрированный
Соус для обмакивания
Отдельный соусник
Высокое содержание сахара у сладких версий
Заправка для салата
Смешать с маслом, развести по вкусу
Использовать понемногу — вкус насыщенный
Способы подачи
Добавляйте соус небольшими порциями и пробуйте на вкус — большинство азиатских соусов заметно более концентрированные по вкусу, чем привычные европейские кетчуп или майонез.
Для маринада перелейте нужное количество в отдельную миску, а не окунайте продукт прямо в бутылку — так остаток соуса не соприкасается с сырым мясом или рыбой.
Как использовать соус понзу
Советы специалистов
Плотно закрывайте бутылку и убирайте в холодильник после каждого использования — так вкус и аромат сохраняются дольше.
Не переливайте соус в открытую посуду задолго до готовки — на воздухе аромат, особенно у цитрусовых вроде понзу, теряется быстрее.
Храните маринуемый продукт в холодильнике, а не при комнатной температуре, даже если маринад содержит соль и уксус.
Пробуйте маринад перед тем, как замачивать в нём большую порцию продукта, — концентрация соли и вкуса у разных партий и производителей отличается.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Наливать соус «на глаз» в большом количестве без пробы
Большинство азиатских соусов концентрированные — легко пересолить или переслащить блюдо
Добавлять понемногу, пробуя вкус по ходу готовки
Мариновать при комнатной температуре несколько часов
Риск размножения бактерий в сыром мясе/рыбе при тепле
Мариновать в холодильнике, а не на столе
Использовать посуду из-под маринада для готового блюда без мытья
Риск переноса бактерий с сырого продукта
Мыть посуду между этапами или использовать отдельную
Использовать один и тот же маринад повторно для новой порции сырого продукта
Маринад, контактировавший с сырым мясом или рыбой, накапливает бактерии
Готовить свежую порцию маринада для каждой новой партии продукта
Рекомендации по хранению
До вскрытия — согласно температурному режиму на этикетке. Срок годности в карточке не указан — он на упаковке.
После вскрытия — холодильник, плотно закрытая крышка. Соевый соус и его производные (терияки, понзу) благодаря высокому содержанию соли хранятся относительно долго, но производители почти всегда указывают конкретный срок именно для открытой бутылки на этикетке.
Рекомендации по безопасности
Соевые и соево-цитрусовые соусы — одни из самых солёных продуктов на кухне. Ориентир ВОЗ — не более 5 г соли в сутки для взрослого из всех источников питания вместе, и при регулярном использовании таких соусов эту норму легко превысить, если не следить за остальным рационом.
При мариновании сырого мяса, птицы или рыбы соблюдайте обычные правила пищевой гигиены: мариновать в холодильнике, не использовать маринад повторно для готового блюда без термической обработки.
Соль в соусах и заправках: типичные ориентиры
Интересные факты
Понзу — японский соус на основе цитрусового сока (юдзу, лайм, лимон) и соевого соуса, традиционно используется как соус для обмакивания к сашими, шабу-шабу и другим блюдам, где нужен свежий кислый акцент, а не насыщенная соль сама по себе.
«Умами» — пятый базовый вкус (наряду со сладким, солёным, кислым и горьким) — был описан японским химиком Кикунаэ Икэдой в 1908 году именно на основе изучения глутамата, характерного для ферментированных соевых продуктов.
Терияки — скорее техника приготовления, чем отдельный соус: продукт глазируют сладко-солёным соусом на основе сои и сахара/мирина. Название происходит от японских слов «тери» (блеск) и «яки» (жарка/гриль).
FAQ
С чем лучше всего использовать соус понзу?
Для мяса и морепродуктов — цитрусово-соевый соус, часто подают к сашими и шабу-шабу.
Сколько соли в соевом соусе и его производных?
Точное содержание не указано в карточке — по общим данным о категории соевый соус один из самых солёных продуктов на кухне, ВОЗ рекомендует не более 5 г соли в сутки из всех источников питания вместе.
Нужно ли хранить в холодильнике после вскрытия?
Как правило да — точные условия хранения смотрите на этикетке конкретной бутылки.
Можно ли использовать как замену обычному соевому соусу?
Не всегда напрямую — у соуса свой характерный вкусовой профиль, начните с меньшего количества, если заменяете рецепт.
Подходит ли для веганов и вегетарианцев?
Скорее всего да для базового состава, но точный список ингредиентов в карточке не указан — сверяйтесь с этикеткой при строгой диете.
Как долго можно мариновать в этом соусе?
От 20–30 минут для лёгкого вкуса до нескольких часов для более выраженного — дольше не всегда лучше, так как соль и кислота могут изменить текстуру продукта.
Заключение
Соус Понзу японский для мяса и морепродуктов 1л — соус понзу, для которого карточка подтверждает цену и объём, но не раскрывает состав и содержание соли — это на этикетке. Используйте умеренно — у большинства соусов этой группы высокое содержание соли, — и храните открытую бутылку в холодильнике.
