Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Майонез Оливковый 67% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4602009550102.
Объём, распознанный из карточки: 400 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13894
Объём
400 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Майонез Оливковый 67% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 67%, вкус/линейка «оливковый (с добавлением оливкового масла)», объём/вес нетто 400 мл. В карточке подтверждены название, цена 103 ₽, единица продажи «шт», артикул 13894, штрихкод 4602009550102, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Сведений о точном составе (масло, яичный продукт, консерванты), пищевой ценности, аллергенах и сроке годности карточка не содержит — они указаны на этикетке.
Майонез — один из немногих соусов, одинаково уместных и в салате, и как основа для домашних производных вроде тар-тар или чесночного соуса. Ниже — практические сценарии применения и важная оговорка про хранение в тёплое время года.
Важная оговорка. Готовясь на основе яичного продукта, майонез после вскрытия становится скоропортящимся соусом. Известный фактор риска пищевого отравления — блюда и салаты с майонезом при комнатной температуре, особенно летом дольше 2 часов, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор. Заправленные майонезом блюда не должны подолгу стоять вне холодильника.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Майонез Оливковый 67% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
400 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13894, штрихкод 4602009550102
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
Оливковый (с добавлением оливкового масла)
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
67% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
Оливки и маслины после вскрытия банки храните в рассоле в холодильнике — без рассола они быстро подсыхают и теряют характерный вкус уже за пару дней.
Что ещё важно знать об этом товаре
Совместимость с диетами: Майонез 67% жирности — классический «провансаль»-тип, более калорийный и густой вариант по сравнению с лёгкими майонезами 50%.
Что делать с остатками: После открытия дой-пака 400 мл храните майонез в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на упаковке.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50)» в том же разделе каталога.
Карточка товара в цифрах
103 ₽цена в карточке
400 млобъёмтекущая карточка
258 ₽цена за литррасчёт по карточке
67%Жирность
Артикул 13894, штрихкод 4602009550102
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Салаты — оливье, крабовый, мимоза и похожие — чаще всего заправляют именно майонезом. Добавляйте его перед самой подачей, не заранее, чтобы блюдо дольше оставалось свежим и менее скоропортящимся.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Тонкий слой майонеза на хлебе остаётся классическим способом подачи домашних бутербродов и бургеров; версия с растительным маслом ощутимо ярче по вкусу масла.
3. Основа для домашних соусов
Домашние производные соусы — чесночный, тар-тар или подобие «Цезаря» — чаще всего делают на основе майонеза, добавляя чеснок, зелень, огурцы или специи.
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
В некоторых рецептах майонез добавляют в тесто или маринуют им мясо и птицу перед запеканием — однако риск расслоения при высокой температуре делает этот способ подходящим не для всех блюд.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Не используйте для майонеза мокрую или уже использованную ложку — берите чистую и сухую, иначе продукт после вскрытия портится быстрее.
Лучше налить майонез в отдельный соусник для подачи, чем пускать открытую банку по кругу, — так остаток продукта дольше останется без посторонних загрязнений.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Выбирайте объём упаковки под реальный темп потребления в семье — большая банка, которая стоит открытой неделями, теряет качество быстрее, чем кажется.
Не переливайте майонез из одной ёмкости в другую заранее «про запас» — лишний контакт с воздухом и посудой ускоряет порчу открытой банки.
Если майонез нужен для соуса, который будет нагреваться, добавляйте его в самом конце готовки, а не в начале.
Не готовьте блюда с майонезом заранее на много часов — особенно летом заправленные салаты стоит убирать в холодильник и есть в тот же день.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Оставлять открытую банку майонеза без крышки между использованиями
Ускоряет обветривание поверхности и контакт с посторонними запахами в холодильнике
Плотно закрывать банку/пакет сразу после каждого использования
Ставить майонез на стол на всё время застолья без охлаждения
При комнатной температуре, особенно летом, продукт быстрее теряет безопасность
Убирать банку в холодильник между подходами к столу, а не держать её открытой всё время
Использовать один и тот же нож или ложку для масла и майонеза без промывки
Повышает риск переноса посторонних микробов и запахов в банку
Использовать отдельный чистый прибор для каждого продукта
Добавлять майонез в кипящий соус или суп
Эмульсия почти гарантированно расслоится от резкого нагрева
Вмешивать майонез в уже слегка остывшее блюдо
Рекомендации по хранению
До вскрытия — согласно температурному режиму на этикетке (обычно прохладное место или холодильник). Срок годности и точная температура хранения в карточке не указаны — они на упаковке.
После вскрытия упаковки майонез нужно держать только в холодильнике и плотно закрытым, не оставляя на столе дольше времени самой подачи блюда.
Рекомендации по безопасности
Тёплая, особенно летняя температура ускоряет размножение бактерий в майонезе на основе яйца — заправленные им блюда регулярно упоминаются Роспотребнадзором среди типичных причин сезонных отравлений.
Проверяйте полный состав на этикетке конкретной банки при аллергии на яйцо, горчицу или сою у себя или гостей — в карточке товара этих сведений нет.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
По одной из версий, майонез родом из французской кухни XVIII века, а его название связывают с городом Маон (Mahón) на острове Менорка — отсюда и синоним «майонез из Маона».
Отраслевой стандарт советской пищевой промышленности закрепил за майонезом жирностью около 67% название «провансаль» — сегодня это скорее традиционное имя линейки, чем указание на французский Прованс.
С химической точки зрения майонез представляет собой эмульсию масла в водной фазе (желток, уксус или лимонный сок), устойчивость которой обеспечивает лецитин желтка.
Майонез традиционно причисляют к холодным соусам («сотвес»): его не уваривают, как многие другие базовые соусы, а взбивают из сырых ингредиентов без нагрева.
FAQ
Разрешена ли заморозка майонеза?
Обычно не рекомендуется — после разморозки эмульсия чаще всего расслаивается, а текстура становится неоднородной, зернистой.
Какой у майонеза срок годности после вскрытия?
Карточка не содержит точных цифр по сроку после вскрытия — как правило, он короче срока нераспечатанной упаковки; ориентируйтесь на этикетку и холодильник.
Отчего майонез время от времени расслаивается?
Обычно виноват перепад температуры (заморозка или сильный нагрев) либо длительное хранение — эмульсия яйца и масла к этому чувствительна.
Можно ли есть майонез при беременности и детям?
Универсальной рекомендации не существует — проверяйте состав (тип яйца, срок годности) и при сомнениях консультируйтесь со своим врачом.
Какая разница между майонезом «оливковый (с добавлением оливкового масла)» и классическим вариантом?
Главная особенность — оливковое масло, за счёт этого меняется вкусовой акцент. Точные пропорции и полный состав — на этикетке.
Можно ли использовать майонез как замену сметане в горячем блюде?
Не факт — нагрев способен разрушить эмульсию майонеза, тогда как сметана переносит его лучше.
Заключение
Майонез Оливковый 67% 400мл — майонез 67% со вкусом «оливковый (с добавлением оливкового масла)», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Главное — не забывать держать открытую упаковку в холодильнике и не оставлять заправленные майонезом блюда в тепле надолго.
