Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 67% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4602009550089.
Объём, распознанный из карточки: 400 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13899
Объём
400 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 67% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 67%, вкус/линейка «провансаль», объём/вес нетто 400 мл. В карточке подтверждены название, цена 92 ₽, единица продажи «шт», артикул 13899, штрихкод 4602009550089, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Точный состав (масло, яичный продукт, консерванты), пищевая ценность, аллергены и срок годности в карточке не указаны — сверяйте их на этикетке.
Майонез — один из самых универсальных соусов на кухне: используется и как заправка для салатов, и как основа для домашних производных соусов вроде тар-тар или чесночного. Дальше — практические сценарии применения и важная оговорка про хранение блюд с майонезом в тёплое время года.
Важная оговорка. Майонез традиционно готовится на основе яичного продукта и относится к скоропортящимся после вскрытия соусам. Салаты и блюда с майонезом при комнатной температуре (особенно летом, свыше 2 часов) — известный и часто напоминаемый Роспотребнадзором фактор риска пищевых отравлений. Не оставляйте заправленные майонезом блюда вне холодильника надолго.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 67% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
400 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13899, штрихкод 4602009550089
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
Провансаль
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
67% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
После вскрытия майонез и соусы на майонезной основе храните в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия (обычно 4-6 недель).
Что ещё важно знать об этом товаре
Что делать с остатками: После открытия дой-пака храните майонез в холодильнике.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «"Мак Май" Майонез Провансаль 67% Д/П 350г (Россия)» в том же разделе каталога.
Карточка товара в цифрах
92 ₽цена в карточке
400 млобъёмтекущая карточка
230 ₽цена за литррасчёт по карточке
67%Жирность
Артикул 13899, штрихкод 4602009550089
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Заправка овощных и мясных салатов — оливье, крабового, мимозы и похожих — самый частый сценарий использования майонеза. Заправляйте салат прямо перед подачей, не заранее, чтобы он дольше оставался свежим и менее скоропортящимся.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Тонкий слой майонеза на хлебе остаётся классическим способом подачи домашних бутербродов и бургеров; универсальный нейтральный вкус классической рецептуры подходит почти к любой начинке.
3. Основа для домашних соусов
На основе майонеза дома легко готовят более сложные соусы, добавляя чеснок, зелень, огурцы или специи, — так получаются чесночный соус, тар-тар или подобие «Цезаря».
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
В ряде рецептов майонез служит частью теста или маринада для мяса и птицы перед запеканием — правда, при сильном нагреве он может расслаиваться, так что подходит не для всех блюд и рецептур.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Используйте исключительно чистую сухую ложку для майонеза — влага и посторонние приборы ускоряют порчу открытой упаковки.
На столе удобнее отдельный соусник с порцией майонеза, чем открытая банка, идущая по кругу, — так остаток дольше остаётся чистым.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Проверяйте состав на этикетке, если для вас важен конкретный аллерген — помимо яйца, в майонезе иногда есть горчица и соя.
Не готовьте блюда с майонезом заранее на много часов — особенно летом заправленные салаты стоит убирать в холодильник и есть в тот же день.
Если майонез нужен для соуса, который будет нагреваться, добавляйте его в самом конце готовки, а не в начале.
Возвращайте банку/пакет в холодильник сразу после использования — майонез на основе яичного продукта портится при комнатной температуре быстрее, чем большинство других соусов.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Хранить открытую упаковку вне холодильника
Продукт на основе яичного компонента скоропортящийся
Холодильник сразу после вскрытия
Держать открытую банку майонеза рядом с плитой
Тепло от плиты ускоряет порчу и расслоение продукта
Хранить майонез подальше от источников тепла, строго в холодильнике
Готовить домашний соус на основе майонеза заранее «про запас»
Смешанный соус (с чесноком, зеленью, огурцами) хранится меньше исходного майонеза
Готовить производный соус небольшими порциями на один раз
Готовить блюдо с майонезом сильно заранее
К моменту подачи продукт может испортиться в тепле
Заправлять непосредственно перед едой
Рекомендации по хранению
После вскрытия майонез хранится только в холодильнике и плотно закрытым — не оставляйте банку или пакет на столе дольше времени подачи блюда.
После того как банка или пакет вскрыты, храните майонез только в холодильнике, плотно закрытым, и не оставляйте на столе дольше времени самой подачи блюда.
Рекомендации по безопасности
Бактерии в майонезе на яичной основе размножаются быстро при комнатной температуре, особенно летом, — это одна из типичных причин сезонных пищевых отравлений, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор.
В майонезе на яичной основе бактерии быстро размножаются при комнатной температуре, особенно летом, — заправленные им салаты и блюда регулярно называют в числе типичных причин сезонных пищевых отравлений, о чём предупреждает Роспотребнадзор.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
По одной из распространённых версий, майонез появился во французской кухне в XVIII веке и получил название в честь города Маон (Mahón) на острове Менорка — отсюда и альтернативное написание «майонез из Маона».
Советская пищевая промышленность закрепила название «провансаль» за майонезом жирностью около 67% как отраслевой стандарт рецептуры — сейчас оно воспринимается как имя линейки, а не отсылка к Провансу.
Классический майонез — это, по сути, эмульсия масла в водной фазе на основе яичного желтка и уксуса или лимонного сока, стабилизированная лецитином желтка, — наглядный пример из кулинарной химии.
Майонез принадлежит к холодным соусам («сотвес») по классической французской классификации — в отличие от уваренных базовых соусов, его взбивают из сырых ингредиентов.
FAQ
Стоит ли замораживать майонез?
Не стоит замораживать майонез — после разморозки эмульсия обычно распадается, придавая текстуре зернистость и неоднородность.
Какой у майонеза срок годности после вскрытия?
Точный срок хранения после вскрытия в карточке не указан — обычно он короче срока целой упаковки; сверяйтесь с этикеткой, храните только в холодильнике.
Почему майонез порой расслаивается?
Чаще всего причина расслоения — перепад температуры (заморозка или сильный нагрев) или долгое хранение, к которым эмульсия яйца и масла нестабильна.
Разрешается ли майонез при беременности и в детском питании?
Универсальной рекомендации не существует — проверяйте состав (тип яйца, срок годности) и при сомнениях консультируйтесь со своим врачом.
Что отличает майонез «провансаль» от классической рецептуры?
Ключевая особенность — классическая рецептура «провансаль». Именно это меняет вкусовой акцент. Точные пропорции и полный состав смотрите на этикетке.
Можно ли майонезом заменить сметану, если блюдо горячее?
Результат не гарантирован — майонез при нагреве может расслаиваться из-за нестабильной эмульсии, в отличие от более термостабильной сметаны.
Заключение
Майонез Провансаль 67% 400мл — майонез 67% со вкусом «провансаль», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Основное правило простое: открытая упаковка — только в холодильнике, а заправленные блюда не должны подолгу стоять в тепле.
