Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4680287524138.
Объём, распознанный из карточки: 800 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13901
Объём
800 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 67%, вкус/линейка «провансаль», объём/вес нетто 800 мл. В карточке подтверждены название, цена 210 ₽, единица продажи «шт», артикул 13901, штрихкод 4680287524138, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Карточка не приводит точный состав (масло, яичный продукт, консерванты), пищевую ценность, аллергены и срок годности — эти данные смотрите на этикетке.
Сложно найти на кухне соус универсальнее майонеза: он годится и для заправки салатов, и как основа для домашних производных вроде тар-тар или чесночного соуса. Далее — практические сценарии применения и важная оговорка о хранении блюд с майонезом в жару.
Важная оговорка. Яичная основа делает майонез скоропортящимся продуктом после вскрытия упаковки. Роспотребнадзор регулярно напоминает: блюда и салаты с майонезом при комнатной температуре, особенно летом свыше 2 часов, — известный фактор риска пищевых отравлений. Возвращайте заправленные майонезом блюда в холодильник сразу после подачи.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
800 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13901, штрихкод 4680287524138
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
Провансаль
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
67% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
После вскрытия майонез и соусы на майонезной основе храните в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия (обычно 4-6 недель).
Что ещё важно знать об этом товаре
Жизненная ситуация: Самый большой формат в линейке — 800 мл, экономичный вариант для тех, кто использует майонез регулярно: заправка салатов, выпечка, соусы.
Что делать с остатками: После вскрытия пакета 800 мл храните майонез в холодильнике.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «ПЕЧАГИН Майонез с перепелин. яйцами 50% д/п 600мл*20шт Печагин Продукт (пал50)» в том же разделе каталога.
Карточка товара в цифрах
210 ₽цена в карточке
800 млобъёмтекущая карточка
263 ₽цена за литррасчёт по карточке
67%Жирность
Артикул 13901, штрихкод 4680287524138
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Майонез чаще всего идёт на заправку салатов — оливье, крабового, мимозы и подобных. Заправляйте блюдо перед самой подачей, а не заблаговременно, — тогда салат дольше остаётся свежим и менее скоропортящимся.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Тонкий слой майонеза на булке или хлебе — проверенный классический способ для домашних бутербродов и бургеров; нейтральный вкус классического майонеза одинаково хорошо подходит к любой начинке.
3. Основа для домашних соусов
Добавив к майонезу чеснок, зелень, огурцы или специи, дома легко получить чесночный соус, тар-тар или подобие «Цезаря» — это частый сценарий использования.
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
Иногда майонез используют как часть теста или маринада для мяса и птицы перед запеканием — но из-за возможного расслоения при высокой температуре этот сценарий подходит не для всех рецептов.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Перекладывайте майонез из банки чистой сухой ложкой — контакт с влажными или использованными приборами ускоряет порчу продукта после вскрытия.
Для стола отделите нужную порцию майонеза в соусник, а не передавайте открытую упаковку из рук в руки — остаток дольше сохранит чистоту.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Не используйте майонез как замену сметане или йогурту в горячих блюдах — жирность и стабильность эмульсии другие, соус может расслоиться при нагреве.
Если майонез нужен для соуса, который будет нагреваться, добавляйте его в самом конце готовки, а не в начале.
При готовке для большой компании отливайте нужную порцию майонеза в отдельную посуду, а не подавайте общую банку — так остаток дольше останется без посторонних загрязнений.
Держите майонез подальше от дверцы холодильника, если это возможно, — там температура менее стабильна из-за частого открывания.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Покупать майонез впрок на много недель вперёд без явной необходимости
Открытая банка портится быстрее, чем успевает закончиться
Покупать объём под реальный темп расхода в семье
Хранить майонез в дверце холодильника, если производитель этого не рекомендует
Более тёплая и нестабильная температура ускоряет порчу
Хранить в основной части холодильника, ближе к задней стенке
Ставить майонез на стол на всё время застолья без охлаждения
При комнатной температуре, особенно летом, продукт быстрее теряет безопасность
Убирать банку в холодильник между подходами к столу, а не держать её открытой всё время
Добавлять майонез в кипящий соус или суп
Эмульсия почти гарантированно расслоится от резкого нагрева
Вмешивать майонез в уже слегка остывшее блюдо
Рекомендации по хранению
Открытую банку или пакет майонеза держите строго в холодильнике, плотно закрытыми, и не оставляйте на столе дольше времени самой подачи.
До вскрытия храните майонез при температуре, указанной на этикетке, — обычно это прохладное место или холодильник. Точный срок годности карточка не приводит, эти данные на упаковке.
Рекомендации по безопасности
При аллергии на яйцо, горчицу или сою у вас или ваших гостей — сверяйте полный состав на этикетке конкретной банки; в карточке товара этих данных нет.
Если у вас или ваших гостей есть аллергия на яйцо, горчицу или сою — проверьте полный состав на этикетке конкретной банки, в карточке товара этих данных нет.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
По распространённой версии, майонез был изобретён во французской кухне в XVIII веке и назван в честь города Маон (Mahón) на острове Менорка — отсюда альтернативное написание «майонез из Маона».
Отраслевой стандарт советской пищевой промышленности закрепил за майонезом жирностью около 67% название «провансаль» — сегодня это скорее традиционное имя линейки, чем указание на французский Прованс.
С точки зрения химии кухни классический майонез — наглядный пример эмульсии масла в водной фазе (яичный желток и уксус или лимонный сок), которую стабилизирует лецитин желтка.
Майонез традиционно относят к холодным соусам («сотвес») — в отличие от многих других базовых соусов европейской кухни, его не уваривают на плите, а взбивают из сырых ингредиентов.
FAQ
Разрешается ли замораживать майонез?
Замораживание не рекомендовано — после оттаивания эмульсия обычно распадается, а консистенция становится неоднородной, зернистой.
Какой у майонеза срок годности после вскрытия?
Карточка не приводит точный срок после вскрытия — как правило, он меньше срока нераспечатанной упаковки; ориентир — этикетка, хранение строго в холодильнике.
По какой причине майонез иногда расслаивается?
Чаще всего расслоение вызвано перепадом температуры (заморозка или сильный нагрев) либо долгим хранением — эмульсия яйца и масла плохо переносит такие воздействия.
Стоит ли есть майонез беременным и маленьким детям?
Единой рекомендации на все случаи нет — проверяйте состав (сырое или пастеризованное яйцо, срок годности) и консультируйтесь с врачом при сомнениях.
Чем принципиально майонез «провансаль» отличается от классического?
Основное отличие — классическая рецептура «провансаль». Это и придаёт вкусовой акцент, а точные пропорции и состав — на этикетке.
Заменяет ли майонез сметану в горячих блюдах?
Не всегда уместно — эмульсия майонеза хуже переносит нагрев, чем сметана, и может расслоиться.
Заключение
Майонез Провансаль 67% 800мл — майонез 67% со вкусом «провансаль», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Главное правило — держать открытую упаковку в холодильнике и не оставлять заправленные майонезом блюда в тепле надолго.
