Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 420мл*25шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4607186950059.
Объём, распознанный из карточки: 420 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13910
Объём
420 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 420мл*25шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 67%, вкус/линейка ««Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита», объём/вес нетто 420 мл. В карточке подтверждены название, цена 100 ₽, единица продажи «шт», артикул 13910, штрихкод 4607186950059, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Точный состав (масло, яичный продукт, консерванты), пищевую ценность, аллергены и срок годности карточка не содержит — сверяйтесь с этикеткой.
Майонез — базовый соус практически на любой кухне: от заправки салатов до основы для тар-тар, чесночного и других домашних соусов. Ниже — практические сценарии использования и важная оговорка о хранении блюд с майонезом летом.
Важная оговорка. Готовясь на основе яичного продукта, майонез после вскрытия становится скоропортящимся соусом. Известный фактор риска пищевого отравления — блюда и салаты с майонезом при комнатной температуре, особенно летом дольше 2 часов, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор. Заправленные майонезом блюда не должны подолгу стоять вне холодильника.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 420мл*25шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
420 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13910, штрихкод 4607186950059
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
«Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
67% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
После вскрытия майонез и соусы на майонезной основе храните в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия (обычно 4-6 недель).
Что ещё важно знать об этом товаре
Жизненная ситуация: Фасовка 420 мл в дой-паке — профессиональная линия для заведений общепита: кафе, столовых, кухонь фастфуда, а не для розничной покупки одной баночки.
Сочетаемость с диетами: Как и любой майонез, содержит яйцо и горчицу — стандартные аллергены для этой категории соусов.
Что делать с остатками: После вскрытия дой-пака храните майонез в холодильнике.
Карточка товара в цифрах
100 ₽цена в карточке
420 млобъёмтекущая карточка
238 ₽цена за литррасчёт по карточке
67%Жирность
Артикул 13910, штрихкод 4607186950059
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Майонез чаще всего идёт на заправку салатов — оливье, крабового, мимозы и подобных. Заправляйте блюдо перед самой подачей, а не заблаговременно, — тогда салат дольше остаётся свежим и менее скоропортящимся.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Дома бутерброды и бургеры чаще всего подают с тонким слоем майонеза на хлебе — это классика; нейтральный вкус классического майонеза хорошо сочетается с любой начинкой.
3. Основа для домашних соусов
Майонез служит удобной основой для домашних вариаций соусов: добавка чеснока, зелени, огурцов или специй даёт чесночный соус, тар-тар или подобие «Цезаря».
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
Домашние повара иногда добавляют майонез в тесто или маринад перед запеканием мяса и птицы, но при высокой температуре он способен расслоиться — поэтому сценарий подходит не для всех блюд.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Перекладывайте майонез из банки чистой сухой ложкой — контакт с влажными или использованными приборами ускоряет порчу продукта после вскрытия.
Для сервировки удобнее использовать отдельный соусник с порцией майонеза, а не передавать открытую упаковку гостям по очереди — остаток дольше остаётся чистым.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Проверяйте состав на этикетке, если для вас важен конкретный аллерген — помимо яйца, в майонезе иногда есть горчица и соя.
Пробуйте майонез перед тем, как заправлять большую порцию салата, — вкус и консистенция у разных партий и производителей могут немного отличаться.
Если майонез нужен для соуса, который будет нагреваться, добавляйте его в самом конце готовки, а не в начале.
Не используйте майонез как замену сметане или йогурту в горячих блюдах — жирность и стабильность эмульсии другие, соус может расслоиться при нагреве.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Готовить блюдо с майонезом сильно заранее
К моменту подачи продукт может испортиться в тепле
Заправлять непосредственно перед едой
Держать открытую банку майонеза рядом с плитой
Тепло от плиты ускоряет порчу и расслоение продукта
Хранить майонез подальше от источников тепла, строго в холодильнике
Черпать майонез грязной или мокрой ложкой
Ускоряет порчу оставшегося в банке продукта
Использовать чистую сухую ложку каждый раз
Добавлять майонез в кипящий соус или суп
Эмульсия почти гарантированно расслоится от резкого нагрева
Вмешивать майонез в уже слегка остывшее блюдо
Рекомендации по хранению
До вскрытия храните майонез согласно температурному режиму на этикетке — как правило это прохладное место или холодильник; точная температура и срок годности в карточке не указаны.
После вскрытия упаковки майонез нужно держать только в холодильнике и плотно закрытым, не оставляя на столе дольше времени самой подачи блюда.
Рекомендации по безопасности
Проверяйте полный состав на этикетке конкретной банки при аллергии на яйцо, горчицу или сою у себя или гостей — в карточке товара этих сведений нет.
Майонез на основе яичного продукта — среда, в которой быстро размножаются бактерии при комнатной температуре, особенно летом. Заправленные майонезом салаты и блюда — одна из типичных причин сезонных пищевых отравлений, о чём регулярно предупреждает Роспотребнадзор в тёплый сезон.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
Согласно распространённой версии, майонез придумали во французской кухне в XVIII веке, а название соус получил в честь города Маон (Mahón) на острове Менорка — отсюда и вариант «майонез из Маона».
Ещё в советской пищевой промышленности за майонезом жирностью около 67% закрепилось название «провансаль» как отраслевой стандарт рецептуры — сейчас это больше традиционное имя линейки, чем отсылка к Провансу.
Классический майонез — это эмульсия масла в водной фазе (яичный желток и уксус/лимонный сок), стабилизированная лецитином желтка — с точки зрения химии кухни это один из самых наглядных примеров эмульсии в быту.
Майонез принадлежит к холодным соусам («сотвес») по классической французской классификации — в отличие от уваренных базовых соусов, его взбивают из сырых ингредиентов.
FAQ
Допустимо ли замораживание майонеза?
Обычно не рекомендуется — после разморозки эмульсия чаще всего расслаивается, а текстура становится неоднородной, зернистой.
Как долго хранится майонез после того, как упаковка распечатана?
Точный срок в карточке не указан — обычно он короче срока нераспечатанной упаковки; ориентируйтесь на этикетку и храните строго в холодильнике.
Почему майонез порой расслаивается?
Как правило, дело в перепаде температуры (заморозка/сильный нагрев) или долгом хранении — эмульсия яйца и масла нестабильна при таких условиях.
Можно ли есть майонез при беременности и детям?
Единой рекомендации на все случаи нет — проверяйте состав (сырое или пастеризованное яйцо, срок годности) и консультируйтесь с врачом при сомнениях.
Чем майонез ««Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита» отличается от классического?
Ключевая особенность этой версии — рецептура для профессиональной кухни, что и меняет вкусовой акцент; точные пропорции и полный состав — на этикетке.
Подойдёт ли майонез вместо сметаны в горячем блюде?
Не всегда получится — эмульсия майонеза менее устойчива к нагреву, чем сметана, и может расслоиться.
Заключение
Профессионал Майонез Профи 67% 420мл — майонез 67% со вкусом ««Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Самое важное практическое правило — открытая упаковка майонеза хранится в холодильнике, а заправленные блюда не остаются в тепле подолгу.
