Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
17013
Объём
1000 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и сверяйте правила применения с маркировкой или инструкцией конкретной модели.
САНБОНСАЙ Соевый соус SanBonsai Терияки ПЭТ 1000мл*6шт (пал96) ТД СанБонсай — соевый соус терияки, объём 1 л. В карточке подтверждены название, цена 307 ₽, единица продажи «шт», артикул 17013, штрихкод 4650062342370, тип упаковки — пластиковая бутылка (ПЭТ). Точный состав, содержание соли, пищевая ценность и срок годности в карточке не указаны — сверяйте их на этикетке.
Соевый соус терияки используют как маринад и глазурь для мяса, курицы, рыбы на гриле или сковороде. Дальше — практические сценарии применения, важная оговорка про соль и ответы на частые вопросы.
Важная оговорка. Соевые и соево-цитрусовые соусы (терияки, понзу и их родственники) — одни из самых солёных продуктов на кухне: соли в них заметно больше, чем в большинстве других соусов (см. диаграмму ниже). Кроме того, в составе почти всегда есть соя и часто пшеница (глютен) — учитывайте это при аллергии.
Точный состав и содержание соли/сахара — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным розничных источников (lenta.com, irecommend.ru), соусы SanBonsai (соевые соусы, терияки, унаги, кимчи, сладкий чили, вустерский) производит ООО ТК «Ресурс-С», компания расположена в Екатеринбурге.
Как получить от товара больше
Острые соусы (аджика, чили, кетчуп) обычно очень концентрированные — начинайте с небольшого количества и добавляйте по вкусу, а не наливайте как обычный кетчуп.
Что ещё важно знать об этом товаре
Культурный контекст: Терияки — стиль японской кухни: сладковато-солёный соевый соус, которым традиционно глазируют мясо и рыбу перед жаркой на гриле.
Сочетаемость с диетами: Соевые соусы традиционно готовятся из сои и пшеницы — это основные аллергены категории.
Что делать с остатками: Соевый соус хранится в холодильнике долго, поэтому большой флакон можно использовать постепенно, не расходуя сразу.
Сочетаемость: Соевый соус терияки хорошо сочетается с рисом, мясом и морепродуктами — классическое сочетание для блюд азиатской кухни.
Карточка товара в цифрах
307 ₽цена в карточке
1 лобъёмтекущая карточка
307 ₽цена за литррасчёт по карточке
Артикул 17013, штрихкод 4650062342370
Практические сценарии применения
1. Маринад перед готовкой
Соевый соус терияки хорошо работает как основа маринада — мясо, курицу, рыбу или тофу выдерживают в нём от 20–30 минут до нескольких часов перед жаркой или запеканием.
2. Соус во время готовки
Добавляйте соус в сковороду или вок ближе к концу готовки — так вкус остаётся ярким, а не выпаривается полностью при долгом нагреве.
3. Соус для подачи и обмакивания
К уже готовому блюду — рису, лапше, роллам — добавляйте понемногу, пробуя на вкус, так как многие азиатские соусы очень концентрированные.
4. Заправка для салатов и холодных блюд
Небольшое количество соуса, смешанное с растительным маслом и специями, превращается в быструю азиатскую заправку для салата или холодной лапши.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Маринад
От 20–30 минут до нескольких часов
Долгое маринование может пересолить продукт
В процессе готовки
Добавлять ближе к концу
Легко пересолить блюдо — соус концентрированный
Соус для обмакивания
Отдельный соусник
Высокое содержание сахара у сладких версий
Заправка для салата
Смешать с маслом, развести по вкусу
Использовать понемногу — вкус насыщенный
Способы подачи
Добавляйте соус небольшими порциями и пробуйте на вкус — большинство азиатских соусов заметно более концентрированные по вкусу, чем привычные европейские кетчуп или майонез.
Для маринада перелейте нужное количество в отдельную миску, а не окунайте продукт прямо в бутылку — так остаток соуса не соприкасается с сырым мясом или рыбой.
Как использовать соевый соус терияки
Советы специалистов
Держите бутылку подальше от плиты и прямого солнца — тепло ускоряет потерю аромата у большинства ферментированных соусов.
Не переливайте соус в открытую посуду задолго до готовки — на воздухе аромат, особенно у цитрусовых вроде понзу, теряется быстрее.
Не досаливайте блюдо дополнительно, если уже используете соевый соус, терияки, унаги или понзу — соли в них, как правило, много.
Не используйте одну и ту же посуду для сырого маринада и готового блюда без промежуточного мытья — стандартное правило пищевой гигиены при работе с сырым мясом и рыбой.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Использовать посуду из-под маринада для готового блюда без мытья
Риск переноса бактерий с сырого продукта
Мыть посуду между этапами или использовать отдельную
Мариновать при комнатной температуре несколько часов
Риск размножения бактерий в сыром мясе/рыбе при тепле
Мариновать в холодильнике, а не на столе
Досаливать блюдо после соевого соуса/терияки/понзу
Соусы этой группы уже содержат много соли — блюдо легко пересолить
Пробовать на вкус перед тем, как добавлять соль отдельно
Оставлять бутылку открытой вне холодильника надолго
Вкус и аромат теряются быстрее, особенно у соусов на основе цитрусовых (понзу)
Плотно закрывать и хранить в холодильнике после вскрытия
Рекомендации по хранению
До вскрытия — согласно температурному режиму на этикетке. Срок годности в карточке не указан — он на упаковке.
После вскрытия — холодильник и плотно закрытая крышка. Благодаря высокому содержанию соли соевый соус и его производные (терияки, понзу) хранятся относительно долго, но производители почти всегда указывают конкретный срок именно для открытой бутылки на этикетке.
Рекомендации по безопасности
Соевые и соево-цитрусовые соусы — одни из самых солёных продуктов на кухне. Ориентир ВОЗ — не более 5 г соли в сутки для взрослого из всех источников питания вместе, и при регулярном использовании таких соусов эту норму легко превысить, если не следить за остальным рационом.
При мариновании сырого мяса, птицы или рыбы соблюдайте обычные правила пищевой гигиены: мариновать в холодильнике, не использовать маринад повторно для готового блюда без термической обработки.
Соль в соусах и заправках: типичные ориентиры
Интересные факты
Соусы SanBonsai производит ООО ТК «Ресурс-С» (Екатеринбург) — по данным розничных источников.
Соевый соус — один из древнейших ферментированных продуктов Восточной Азии, его прототипы известны в Китае ещё более 2000 лет назад; современный способ длительной ферментации соевых бобов и пшеницы сформировался столетия назад в Китае и Японии.
«Умами» — пятый базовый вкус наряду со сладким, солёным, кислым и горьким — описал японский химик Кикунаэ Икэда в 1908 году, изучая глутамат, характерный для ферментированных соевых продуктов.
Терияки — скорее техника приготовления, чем отдельный соус: продукт глазируют сладко-солёным соусом на основе сои и сахара/мирина. Название происходит от японских слов «тери» (блеск) и «яки» (жарка/гриль).
FAQ
С чем лучше всего использовать соевый соус терияки?
Как маринад и глазурь для мяса, курицы, рыбы на гриле или сковороде.
Сколько соли в соевом соусе и его производных?
Точное содержание не указано в карточке — по общим данным о категории соевый соус один из самых солёных продуктов на кухне, ВОЗ рекомендует не более 5 г соли в сутки из всех источников питания вместе.
Нужно ли хранить в холодильнике после вскрытия?
Как правило, да — точные условия хранения лучше смотреть на этикетке конкретной бутылки.
Можно ли использовать как замену обычному соевому соусу?
Да, это разновидность соевого соуса с добавками — используйте так же, но учитывайте дополнительный вкус (сладость терияки и т. п.).
Подходит ли для веганов и вегетарианцев?
Скорее всего да для базового состава, но точный список ингредиентов в карточке не указан — сверяйтесь с этикеткой при строгой диете.
Как долго можно мариновать в этом соусе?
От 20–30 минут для лёгкого вкуса до нескольких часов для более выраженного — дольше не всегда лучше, так как соль и кислота могут изменить текстуру продукта.
Заключение
Соевый соус SanBonsai Терияки ПЭТ 1000мл — соевый соус терияки, для которого карточка подтверждает цену и объём, но не раскрывает состав и содержание соли — это на этикетке. Используйте умеренно — у большинства соусов этой группы высокое содержание соли, — и храните открытую бутылку в холодильнике.
