Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 50% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4602009550096.
Объём, распознанный из карточки: 400 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13896
Объём
400 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 50% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 50%, вкус/линейка «провансаль», объём/вес нетто 400 мл. В карточке подтверждены название, цена 95 ₽, единица продажи «шт», артикул 13896, штрихкод 4602009550096, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Полный состав (масло, яичный продукт, консерванты), пищевая ценность, аллергены и срок годности в карточке не указаны — сверяйтесь с этикеткой конкретной упаковки.
Мало какой соус настолько же многофункционален, как майонез: заправка для салатов, основа для тар-тар или чесночного соуса — и это не всё. Далее — практические сценарии применения и важная оговорка про хранение блюд с майонезом летом.
Важная оговорка. Так как майонез традиционно готовится на основе яичного продукта, после вскрытия он относится к скоропортящимся соусам. Особенно летом — свыше 2 часов при комнатной температуре — блюда и салаты с майонезом становятся известным фактором риска пищевых отравлений, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор. Убирайте заправленные майонезом блюда в холодильник как можно быстрее.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 50% д/п 400мл*25шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
400 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13896, штрихкод 4602009550096
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
Провансаль
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
50% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
После вскрытия майонез и соусы на майонезной основе храните в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия (обычно 4-6 недель).
Что ещё важно знать об этом товаре
Совместимость с диетами: Майонез 50% жирности — облегчённый вариант по сравнению с классическим 67%, с меньшим содержанием жира.
Что делать с остатками: После открытия дой-пака храните майонез в холодильнике.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «ПЕЧАГИН Майонез Оливковый 67% д/п 750мл*15шт Печагин Продукт (пал50)» в том же разделе каталога.
Карточка товара в цифрах
95 ₽цена в карточке
400 млобъёмтекущая карточка
238 ₽цена за литррасчёт по карточке
50%Жирность
Артикул 13896, штрихкод 4602009550096
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Заправка овощных и мясных салатов — оливье, крабового, мимозы и похожих — самый частый сценарий использования майонеза. Заправляйте салат прямо перед подачей, не заранее, чтобы он дольше оставался свежим и менее скоропортящимся.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Классическим способом подачи бутербродов и бургеров дома остаётся тонкий слой майонеза на хлебе; нейтральный вкус классической рецептуры универсален и подходит почти к любой начинке.
3. Основа для домашних соусов
Из майонеза легко сделать более сложный соус — добавив чеснок, зелень, огурцы или специи, дома можно получить чесночный соус, тар-тар или что-то похожее на «Цезарь».
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
В некоторых рецептах майонез добавляют в тесто или маринуют им мясо и птицу перед запеканием — однако риск расслоения при высокой температуре делает этот способ подходящим не для всех блюд.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Не используйте для майонеза мокрую или уже использованную ложку — берите чистую и сухую, иначе продукт после вскрытия портится быстрее.
Для стола практичнее отдельный соусник с порцией майонеза, чем открытая упаковка по кругу, — так остаток дольше остаётся без посторонних загрязнений.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Не переливайте майонез из одной ёмкости в другую заранее «про запас» — лишний контакт с воздухом и посудой ускоряет порчу открытой банки.
Если майонез нужен для соуса, который будет нагреваться, добавляйте его в самом конце готовки, а не в начале.
Возвращайте банку/пакет в холодильник сразу после использования — майонез на основе яичного продукта портится при комнатной температуре быстрее, чем большинство других соусов.
Если готовите домашний соус на основе майонеза (тар-тар, чесночный), используйте его в тот же день — смешанный соус хранится меньше исходного майонеза.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Оставлять открытую банку майонеза без крышки между использованиями
Ускоряет обветривание поверхности и контакт с посторонними запахами в холодильнике
Плотно закрывать банку/пакет сразу после каждого использования
Смешивать остатки майонеза из разных банок в одну «про запас»
Разные сроки годности и условия хранения повышают риск порчи смеси
Использовать содержимое каждой банки отдельно до конца
Добавлять майонез в кипящий соус или суп
Эмульсия почти гарантированно расслоится от резкого нагрева
Вмешивать майонез в уже слегка остывшее блюдо
Черпать майонез грязной или мокрой ложкой
Ускоряет порчу оставшегося в банке продукта
Использовать чистую сухую ложку каждый раз
Рекомендации по хранению
До вскрытия — согласно температурному режиму на этикетке (обычно прохладное место или холодильник). Срок годности и точная температура хранения в карточке не указаны — они на упаковке.
После того как банка или пакет вскрыты, храните майонез только в холодильнике, плотно закрытым, и не оставляйте на столе дольше времени самой подачи блюда.
Рекомендации по безопасности
Яичная основа майонеза создаёт среду, в которой бактерии быстро размножаются при комнатной температуре, особенно летом, — заправленные майонезом блюда одна из типичных причин сезонных пищевых отравлений, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор в тёплый сезон.
Аллергикам на яйцо, горчицу или сою (себе или гостям) стоит свериться с полным составом на этикетке конкретной банки — в карточке товара этой информации нет.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
По легенде, майонез появился во французской кухне XVIII века и был назван в честь города Маон (Mahón) на острове Менорка — отсюда встречается и написание «майонез из Маона».
Ещё в советской пищевой промышленности за майонезом жирностью около 67% закрепилось название «провансаль» как отраслевой стандарт рецептуры — сейчас это больше традиционное имя линейки, чем отсылка к Провансу.
С точки зрения кулинарной химии классический майонез — учебный пример эмульсии масла в водной фазе (яичный желток и уксус или лимонный сок), которую стабилизирует лецитин желтка.
Майонез принято относить к холодным соусам («сотвес») — в отличие от многих базовых соусов европейской кухни, его готовят без нагрева, взбивая из сырых ингредиентов.
FAQ
Стоит ли замораживать майонез?
Заморозка майонеза нежелательна: после оттаивания эмульсия, как правило, расслаивается, а текстура становится зернистой и неровной.
Как долго годен майонез после вскрытия упаковки?
Карточка товара точного срока не содержит — как правило, он меньше, чем у нераспечатанной упаковки; ориентируйтесь на этикетку, храните строго в холоде.
Что становится причиной расслоения майонеза?
Как правило, дело в перепаде температуры (заморозка/сильный нагрев) или долгом хранении — эмульсия яйца и масла нестабильна при таких условиях.
Можно ли беременным и детям есть майонез?
Однозначного ответа нет — стоит свериться с составом (сырое или пастеризованное яйцо, срок годности) и при сомнениях обратиться к врачу.
Чем вкус/линейка «провансаль» отличается от классического майонеза?
Отличает эту версию классическая рецептура «провансаль» — именно это формирует вкусовой акцент. Точные пропорции и полный состав смотрите на этикетке.
Подойдёт ли майонез вместо сметаны в горячем блюде?
Не всегда получится — эмульсия майонеза менее устойчива к нагреву, чем сметана, и может расслоиться.
Заключение
Майонез Провансаль 50% 400мл — майонез 50% со вкусом «провансаль», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Главное практическое правило — обязательно хранить открытую упаковку в холодильнике и не оставлять заправленные блюда в тепле надолго.
