Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 50% д/п 750мл*15шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4602009550485.
Объём, распознанный из карточки: 750 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13897
Объём
750 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 50% д/п 750мл*15шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 50%, вкус/линейка «провансаль», объём/вес нетто 750 мл. В карточке подтверждены название, цена 184 ₽, единица продажи «шт», артикул 13897, штрихкод 4602009550485, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Полные данные о составе (масло, яичный продукт, консерванты), пищевой ценности, аллергенах и сроке годности в карточке не приведены — сверяйте их по этикетке упаковки.
Сложно найти на кухне соус универсальнее майонеза: он годится и для заправки салатов, и как основа для домашних производных вроде тар-тар или чесночного соуса. Далее — практические сценарии применения и важная оговорка о хранении блюд с майонезом в жару.
Важная оговорка. Готовясь на основе яичного продукта, майонез после вскрытия становится скоропортящимся соусом. Известный фактор риска пищевого отравления — блюда и салаты с майонезом при комнатной температуре, особенно летом дольше 2 часов, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор. Заправленные майонезом блюда не должны подолгу стоять вне холодильника.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Майонез Провансаль 50% д/п 750мл*15шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
750 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13897, штрихкод 4602009550485
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
Провансаль
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
50% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
После вскрытия майонез и соусы на майонезной основе храните в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия (обычно 4-6 недель).
Что ещё важно знать об этом товаре
Жизненная ситуация: Объём 750 мл — вариант про запас, для семьи или частого приготовления салатов.
Что делать с остатками: После вскрытия пакета 750 мл храните майонез в холодильнике и расходуйте постепенно.
Карточка товара в цифрах
184 ₽цена в карточке
750 млобъёмтекущая карточка
245 ₽цена за литррасчёт по карточке
50%Жирность
Артикул 13897, штрихкод 4602009550485
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Заправка салатов — оливье, крабового, мимозы и подобных — остаётся самым частым применением майонеза. Делайте это непосредственно перед подачей, а не заранее: так салат дольше сохраняет свежесть и меньше портится.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Классика домашней кухни — тонкий слой майонеза на хлебе для бутербродов и бургеров; нейтральный вкус классического майонеза хорошо сочетается с любой начинкой.
3. Основа для домашних соусов
Майонез часто становится основой для более насыщенных соусов: с чесноком, зеленью, огурцами или специями получаются чесночный соус, тар-тар или подобие «Цезаря» в домашних условиях.
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
Некоторые домашние рецепты включают майонез в тесто или маринад для мяса и птицы перед запеканием, но высокая температура может привести к расслоению, поэтому такой способ подходит не для всех блюд.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Перекладывайте майонез только чистой сухой ложкой: влажные или использованные приборы ускоряют порчу продукта после вскрытия упаковки.
На столе удобнее отдельный соусник с порцией майонеза, чем открытая банка, идущая по кругу, — так остаток дольше остаётся чистым.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Не ставьте банку майонеза рядом с сильно пахнущими продуктами в холодильнике — соус может немного впитывать посторонние запахи.
Если готовите домашний соус на основе майонеза (тар-тар, чесночный), используйте его в тот же день — смешанный соус хранится меньше исходного майонеза.
Не используйте майонез как замену сметане или йогурту в горячих блюдах — жирность и стабильность эмульсии другие, соус может расслоиться при нагреве.
Не готовьте блюда с майонезом заранее на много часов — особенно летом заправленные салаты стоит убирать в холодильник и есть в тот же день.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Покупать майонез впрок на много недель вперёд без явной необходимости
Открытая банка портится быстрее, чем успевает закончиться
Покупать объём под реальный темп расхода в семье
Смешивать остатки майонеза из разных банок в одну «про запас»
Разные сроки годности и условия хранения повышают риск порчи смеси
Использовать содержимое каждой банки отдельно до конца
Хранить открытую упаковку вне холодильника
Продукт на основе яичного компонента скоропортящийся
Холодильник сразу после вскрытия
Использовать майонез с истёкшим сроком годности «на глаз», если запах и вид кажутся нормальными
Порча яичного продукта не всегда заметна по внешнему виду
Ориентироваться строго на срок годности на этикетке, а не на органолептику
Рекомендации по хранению
После того как упаковка вскрыта, майонез хранится исключительно в холодильнике, плотно закрытым, и не должен подолгу стоять на столе дольше времени подачи.
До вскрытия храните майонез согласно температурному режиму на этикетке — как правило это прохладное место или холодильник; точная температура и срок годности в карточке не указаны.
Рекомендации по безопасности
Тёплая, особенно летняя температура ускоряет размножение бактерий в майонезе на основе яйца — заправленные им блюда регулярно упоминаются Роспотребнадзором среди типичных причин сезонных отравлений.
Комнатная температура, особенно летом, ускоряет размножение бактерий в майонезе на яичной основе — заправленные им блюда одна из типичных сезонных причин пищевых отравлений, о чём регулярно предупреждает Роспотребнадзор.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
По одной из версий, майонез родом из французской кухни XVIII века, а его название связывают с городом Маон (Mahón) на острове Менорка — отсюда и синоним «майонез из Маона».
Отраслевым стандартом советской пищевой промышленности стало название «провансаль» для майонеза жирностью около 67% — сейчас это больше традиционное обозначение линейки, чем реальная связь с Провансом.
С точки зрения кулинарной химии классический майонез — учебный пример эмульсии масла в водной фазе (яичный желток и уксус или лимонный сок), которую стабилизирует лецитин желтка.
Майонез принадлежит к холодным соусам («сотвес») по классической французской классификации — в отличие от уваренных базовых соусов, его взбивают из сырых ингредиентов.
FAQ
Подлежит ли майонез заморозке?
Заморозка нежелательна: после разморозки эмульсия чаще всего расслаивается, текстура получается неоднородной и зернистой.
Сколько времени можно держать открытый майонез?
Карточка не содержит точных цифр по сроку после вскрытия — как правило, он короче срока нераспечатанной упаковки; ориентируйтесь на этикетку и холодильник.
Отчего случается расслоение майонеза?
Как правило, дело в перепаде температуры (заморозка/сильный нагрев) или долгом хранении — эмульсия яйца и масла нестабильна при таких условиях.
Безопасен ли майонез для беременных и детей?
Единого правила нет — сверяйтесь с составом (сырое или пастеризованное яйцо, срок годности) и при сомнениях уточняйте у врача.
Какая разница между майонезом «провансаль» и классическим вариантом?
Ключевое отличие — классическая рецептура «провансаль», именно оно меняет вкусовой акцент; за точными пропорциями и полным составом — на этикетку.
Можно ли добавлять майонез вместо сметаны в горячее блюдо?
Не всегда — при нагреве майонез может расслоиться из-за нестабильности эмульсии, в отличие от сметаны.
Заключение
Майонез Провансаль 50% 750мл — майонез 50% со вкусом «провансаль», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Главное практическое правило — держать открытую упаковку строго в холодильнике и не оставлять заправленные майонезом блюда в тепле надолго.
