Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Что подтверждено карточкой
В карточке опубликовано название: «ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50)».
Раздел каталога: «Соусы».
Штрихкод карточки: 4602009550164.
Объём, распознанный из карточки: 800 мл.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
13911
Объём
800 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и ориентируйтесь на состав, срок годности и условия хранения конкретной упаковки.
ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50) — майонез жирностью 67%, вкус/линейка ««Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита», объём/вес нетто 800 мл. В карточке подтверждены название, цена 183 ₽, единица продажи «шт», артикул 13911, штрихкод 4602009550164, тип упаковки — мягкая пачка с крышкой (дой-пак). Состав (масло, яичный продукт, консерванты), пищевая ценность, аллергены и срок годности в карточке не указаны — уточняйте их по этикетке упаковки.
Майонез остаётся одним из самых востребованных соусов на кухне — от заправки салатов до базы для тар-тар или чесночного соуса собственного приготовления. Ниже собраны практические сценарии применения и важное замечание о хранении заправленных блюд летом.
Важная оговорка. Поскольку майонез готовится на основе яичного продукта, после вскрытия он становится скоропортящимся. Оставленные при комнатной температуре блюда и салаты с майонезом — особенно летом дольше 2 часов — известный фактор риска пищевых отравлений, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор. Не держите заправленные майонезом блюда вне холодильника надолго.
Что подтверждено карточкой, а что нужно проверить
Параметр
Подтверждено в карточке
Что сверить по упаковке
Название
ПЕЧАГИН Профессионал Майонез Профи 67% д/п 800мл*15шт Печагин Продукт (пал50)
Точное написание на этикетке
Объём
800 мл
Номинальный объём на упаковке
Единица продажи
«шт» — цена указана за одну единицу
Кратность отпуска у продавца
Идентификаторы
Артикул 13911, штрихкод 4602009550164
Совпадение штрихкода на упаковке
Вкус/линейка
«Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита
Полный состав и аллергены — на этикетке
Жирность
67% (заявлено в названии)
Точная жирность и калорийность на 100 г — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
Честно: отдельного бренда для этой позиции майонеза в карточке не указано, независимого источника, который восполнил бы этот пробел, на момент проверки найти не удалось — сверяйте производителя на этикетке.
Как получить от товара больше
После вскрытия майонез и соусы на майонезной основе храните в холодильнике и используйте в течение срока, указанного на этикетке после вскрытия (обычно 4-6 недель).
Что ещё важно знать об этом товаре
Жизненная ситуация: Формат 800 мл в дой-паке ориентирован на кухни с высоким расходом соуса — банкетные залы, кейтеринг, крупные точки питания.
Что делать с остатками: После открытия пакета 800 мл храните майонез в холодильнике.
Замена из каталога: Если этого товара нет в наличии, обратите внимание на «"Мак Май" Майонез На Перепел.Яйц 67% Д/П 350г (Россия)» в том же разделе каталога.
Карточка товара в цифрах
183 ₽цена в карточке
800 млобъёмтекущая карточка
229 ₽цена за литррасчёт по карточке
67%Жирность
Артикул 13911, штрихкод 4602009550164
Практические сценарии применения
1. Заправка для салатов
Заправлять оливье, крабовый салат, мимозу и подобные блюда — самый частый сценарий для майонеза. Делайте это непосредственно перед подачей, не заранее, — так салат дольше остаётся свежим и менее скоропортящимся.
2. Соус к бутербродам и сэндвичам
Дома бутерброды и бургеры чаще всего подают с тонким слоем майонеза на хлебе — это классика; классический нейтральный вкус майонеза не спорит ни с одной начинкой.
3. Основа для домашних соусов
Многие домашние соусы делают на базе майонеза — стоит добавить чеснок, зелень, огурцы или специи, и получится чесночный соус, тар-тар или подобие «Цезаря».
4. Запекание и выпечка (с осторожностью)
В отдельных случаях майонез входит в состав теста или маринада для мяса и птицы перед запеканием, однако из-за риска расслоения при высокой температуре это подходит не для всех блюд и рецептур.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Заправка салата
Добавлять перед подачей
Заправленный салат хранится недолго
Бутерброды/сэндвичи
Тонкий слой на хлеб
Скоропортящийся после вскрытия
Основа для соуса
Смешать с добавками
Смешанный соус хранится ещё меньше исходного майонеза
Маринад для запекания
С осторожностью, не для всех блюд
Может расслаиваться при высокой температуре
Способы подачи
Каждый раз доставайте майонез чистой сухой ложкой — влага и посторонние частицы от использованных приборов ускоряют порчу после вскрытия.
На столе лучше пользоваться отдельным соусником с нужной порцией майонеза, а не передавать открытую упаковку из рук в руки — остаток дольше сохранится без посторонних загрязнений.
Как использовать майонез после вскрытия
Советы специалистов
Не готовьте блюда с майонезом заранее на много часов — особенно летом заправленные салаты стоит убирать в холодильник и есть в тот же день.
Не используйте майонез как замену сметане или йогурту в горячих блюдах — жирность и стабильность эмульсии другие, соус может расслоиться при нагреве.
Если готовите домашний соус на основе майонеза (тар-тар, чесночный), используйте его в тот же день — смешанный соус хранится меньше исходного майонеза.
Закрывайте банку максимально плотно после каждого использования — попадание лишнего воздуха ускоряет окисление масла на поверхности.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Использовать один и тот же нож или ложку для масла и майонеза без промывки
Повышает риск переноса посторонних микробов и запахов в банку
Использовать отдельный чистый прибор для каждого продукта
Хранить майонез в дверце холодильника, если производитель этого не рекомендует
Более тёплая и нестабильная температура ускоряет порчу
Хранить в основной части холодильника, ближе к задней стенке
Ставить майонез на стол на всё время застолья без охлаждения
При комнатной температуре, особенно летом, продукт быстрее теряет безопасность
Убирать банку в холодильник между подходами к столу, а не держать её открытой всё время
Оставлять открытую банку майонеза без крышки между использованиями
Ускоряет обветривание поверхности и контакт с посторонними запахами в холодильнике
Плотно закрывать банку/пакет сразу после каждого использования
Рекомендации по хранению
До вскрытия упаковки ориентируйтесь на температурный режим, указанный на этикетке, — как правило это прохладное место или холодильник. Точный срок годности в карточке не приводится, он на упаковке.
После вскрытия майонез хранится только в холодильнике и плотно закрытым — не оставляйте банку или пакет на столе дольше времени подачи блюда.
Рекомендации по безопасности
Аллергикам на яйцо, горчицу или сою (себе или гостям) стоит свериться с полным составом на этикетке конкретной банки — в карточке товара этой информации нет.
Бактерии в майонезе на яичной основе размножаются быстро при комнатной температуре, особенно летом, — это одна из типичных причин сезонных пищевых отравлений, о чём регулярно напоминает Роспотребнадзор.
Жирность майонеза: типичные значения на рынке
Интересные факты
Одна из популярных версий происхождения майонеза относит его к французской кухне XVIII века и городу Маон (Mahón) на острове Менорка, давшему соусу альтернативное название «майонез из Маона».
Жирность около 67% и название «провансаль» закрепились за майонезом ещё в советской пищевой промышленности как отраслевой стандарт рецептуры — сегодня это скорее традиционное название линейки, чем указание на происхождение из Прованса.
В кулинарной химии майонез часто упоминают как пример эмульсии: масляная фаза удерживается в водной благодаря лецитину яичного желтка вместе с уксусом или лимонным соком.
Майонез принадлежит к холодным соусам («сотвес») по классической французской классификации — в отличие от уваренных базовых соусов, его взбивают из сырых ингредиентов.
FAQ
Разрешена ли заморозка майонеза?
Замораживание не рекомендовано — после оттаивания эмульсия обычно распадается, а консистенция становится неоднородной, зернистой.
Сколько хранится майонез после вскрытия?
Карточка не содержит точных цифр по сроку после вскрытия — как правило, он короче срока нераспечатанной упаковки; ориентируйтесь на этикетку и холодильник.
Отчего случается расслоение майонеза?
Чаще всего это результат резкого перепада температуры (заморозка или сильный нагрев) либо долгого хранения — эмульсия яйца и масла реагирует на такие воздействия.
Разрешён ли майонез беременным и детям?
Единой рекомендации на все случаи нет — проверяйте состав (сырое или пастеризованное яйцо, срок годности) и консультируйтесь с врачом при сомнениях.
В чём особенность майонеза ««Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита» по сравнению с классическим?
Главное отличие — рецептура для профессиональной кухни. Это и меняет вкусовой акцент, а точные пропорции и полный состав смотрите на этикетке.
Заменяет ли майонез сметану в горячих блюдах?
Не во всех случаях — при нагреве майонез склонен расслаиваться из-за нестабильности эмульсии, тогда как сметана ведёт себя стабильнее.
Заключение
Профессионал Майонез Профи 67% 800мл — майонез 67% со вкусом ««Профи» — линейка для кухонь и заведений общепита», для которого карточка подтверждает цену и объём/вес, но не раскрывает полный состав и срок годности — это на этикетке. Ключевое практическое правило — хранить открытую банку строго в холодильнике и не держать заправленные блюда в тепле подолгу.
