Карточка пока не содержит подтверждённых реквизитов производителя и площадки выпуска. Ниже показаны только данные, которые можно проверить непосредственно в каталоге.
Точные производитель, страна и место выпуска зависят от маркировки конкретной партии. Штрихкод помогает идентифицировать товар, но сам по себе не подтверждает страну производства.
Точный состав для категории «Соусы» пока не внесён. Не будем подменять ингредиенты артикулом или характеристиками: перед употреблением проверьте список на упаковке конкретной партии.
Характеристики карточки
Артикул
17017
Объём
1000 мл
Единица продажи
шт
Информация о составе, аллергенах и безопасности относится к данным карточки. Перед употреблением или использованием сверяйте этикетку и инструкцию конкретной партии.
Используйте товар по назначению и сверяйте правила применения с маркировкой или инструкцией конкретной модели.
САНБОНСАЙ Соус Унаги SanBonsai пэт 1000мл*6шт (пал96) ТД СанБонсай — соус унаги, объём 1 л. В карточке подтверждены название, цена 405 ₽, единица продажи «шт», артикул 17017, штрихкод 4650062342981, тип упаковки — пластиковая бутылка (ПЭТ). Точный состав, содержание соли, пищевая ценность и срок годности в карточке не указаны — сверяйте их на этикетке.
Соус унаги используют как глазурь для угря и другой рыбы, а также для суши и роллов. Дальше — практические сценарии применения, важная оговорка про соль и ответы на частые вопросы.
Важная оговорка. У острых и кисло-сладких азиатских соусов в составе нередко одновременно много и сахара, и соли — учитывайте это, если используете соус щедро.
Точный состав и содержание соли/сахара — на этикетке
Состав и пищевая ценность
Официальная информация в карточке отсутствует
Полный состав, энергетическую ценность, аллергены
Срок годности и хранение
Официальная информация в карточке отсутствует
Дату на упаковке и условия хранения
Состав и происхождение - по независимым источникам
По данным розничных источников (lenta.com, irecommend.ru), соусы SanBonsai (соевые соусы, терияки, унаги, кимчи, сладкий чили, вустерский) производит ООО ТК «Ресурс-С», компания расположена в Екатеринбурге.
Как получить от товара больше
Острые соусы (аджика, чили, кетчуп) обычно очень концентрированные — начинайте с небольшого количества и добавляйте по вкусу, а не наливайте как обычный кетчуп.
Что ещё важно знать об этом товаре
Культурный контекст: Соус унаги — сладкий соевый глейз из японской кухни, которым традиционно поливают жареного угря (унаги) и суши-роллы.
Жизненная ситуация: Пригодится для домашних суши-роллов или как соус к рису и морепродуктам.
Что делать с остатками: После открытия соус Унаги хранится в холодильнике долго, флакон можно использовать постепенно.
Сочетаемость: Соус Унаги традиционно используют с суши, роллами и рисом — сладковато-солёный вкус хорошо оттеняет нейтральный рис и рыбу.
Карточка товара в цифрах
405 ₽цена в карточке
1 лобъёмтекущая карточка
405 ₽цена за литррасчёт по карточке
Артикул 17017, штрихкод 4650062342981
Практические сценарии применения
1. Маринад перед готовкой
Соус унаги хорошо работает как основа маринада — мясо, курицу, рыбу или тофу выдерживают в нём от 20–30 минут до нескольких часов перед жаркой или запеканием.
2. Соус во время готовки
Добавляйте соус в сковороду или вок ближе к концу готовки — так вкус остаётся ярким, а не выпаривается полностью при долгом нагреве.
3. Соус для подачи и обмакивания
К уже готовому блюду — рису, лапше, роллам — добавляйте понемногу, пробуя на вкус, так как многие азиатские соусы очень концентрированные.
4. Заправка для салатов и холодных блюд
Небольшое количество соуса, смешанное с растительным маслом и специями, превращается в быструю азиатскую заправку для салата или холодной лапши.
Сценарий
Как начать
Ограничение
Маринад
От 20–30 минут до нескольких часов
Долгое маринование может пересолить продукт
В процессе готовки
Добавлять ближе к концу
Легко пересолить блюдо — соус концентрированный
Соус для обмакивания
Отдельный соусник
Высокое содержание сахара у сладких версий
Заправка для салата
Смешать с маслом, развести по вкусу
Использовать понемногу — вкус насыщенный
Способы подачи
Добавляйте соус небольшими порциями и пробуйте на вкус — большинство азиатских соусов заметно более концентрированные по вкусу, чем привычные европейские кетчуп или майонез.
Для маринада перелейте нужное количество в отдельную миску, а не окунайте продукт прямо в бутылку — так остаток соуса не соприкасается с сырым мясом или рыбой.
Как использовать соус унаги
Советы специалистов
Держите бутылку подальше от плиты и прямого солнца — тепло ускоряет потерю аромата у большинства ферментированных соусов.
Пробуйте маринад перед тем, как замачивать в нём большую порцию продукта, — концентрация соли и вкуса у разных партий и производителей отличается.
Не переливайте соус в открытую посуду задолго до готовки — на воздухе аромат, особенно у цитрусовых вроде понзу, теряется быстрее.
Не используйте одну и ту же посуду для сырого маринада и готового блюда без промежуточного мытья — стандартное правило пищевой гигиены при работе с сырым мясом и рыбой.
Типичные ошибки
Ошибка
Почему это проблема
Что сделать вместо этого
Досаливать блюдо после соевого соуса/терияки/понзу
Соусы этой группы уже содержат много соли — блюдо легко пересолить
Пробовать на вкус перед тем, как добавлять соль отдельно
Наливать соус «на глаз» в большом количестве без пробы
Большинство азиатских соусов концентрированные — легко пересолить или переслащить блюдо
Добавлять понемногу, пробуя вкус по ходу готовки
Использовать посуду из-под маринада для готового блюда без мытья
Риск переноса бактерий с сырого продукта
Мыть посуду между этапами или использовать отдельную
Мариновать при комнатной температуре несколько часов
Риск размножения бактерий в сыром мясе/рыбе при тепле
Мариновать в холодильнике, а не на столе
Рекомендации по хранению
До вскрытия — согласно температурному режиму на этикетке. Срок годности в карточке не указан — он на упаковке.
После вскрытия — холодильник и плотно закрытая крышка. Благодаря высокому содержанию соли соевый соус и его производные (терияки, понзу) хранятся относительно долго, но производители почти всегда указывают конкретный срок именно для открытой бутылки на этикетке.
Рекомендации по безопасности
Точное содержание соли и сахара в карточке не указано — сверяйтесь с этикеткой, особенно если вы контролируете их потребление по медицинским показаниям.
При мариновании сырого мяса, птицы или рыбы придерживайтесь обычных правил пищевой гигиены: маринуйте в холодильнике и не используйте тот же маринад повторно для готового блюда без термической обработки.
Соль в соусах и заправках: типичные ориентиры
Интересные факты
Соусы на основе перебродившей сои и рыбы (соевый соус, вустерский соус и их родственники) объединяет общая технологическая идея — длительная ферментация, которая создаёт характерный «умами»-вкус, узнаваемый в самых разных кухнях мира.
«Умами» — пятый базовый вкус наряду со сладким, солёным, кислым и горьким — описал японский химик Кикунаэ Икэда в 1908 году, изучая глутамат, характерный для ферментированных соевых продуктов.
Терияки — скорее техника приготовления, чем отдельный соус: продукт глазируют сладко-солёным соусом на основе сои и сахара/мирина. Название происходит от японских слов «тери» (блеск) и «яки» (жарка/гриль).
FAQ
С чем лучше всего использовать соус унаги?
Как глазурь для угря и другой рыбы, а также для суши и роллов.
Сколько соли в соевом соусе и его производных?
Карточка точное содержание не приводит — по общим данным о категории соевый соус один из самых солёных продуктов на кухне, а ориентир ВОЗ — не более 5 г соли в сутки из всех источников питания вместе.
Нужно ли хранить в холодильнике после вскрытия?
Как правило да — точные условия хранения смотрите на этикетке конкретной бутылки.
Можно ли использовать как замену обычному соевому соусу?
Не всегда напрямую — у соуса свой характерный вкусовой профиль, начните с меньшего количества, если заменяете рецепт.
Подходит ли для веганов и вегетарианцев?
Скорее всего да для базового состава, но точный список ингредиентов в карточке не указан — сверяйтесь с этикеткой при строгой диете.
Как долго можно мариновать в этом соусе?
От 20–30 минут для лёгкого вкуса до нескольких часов для более выраженного — дольше не всегда лучше, так как соль и кислота могут изменить текстуру продукта.
Заключение
Соус Унаги SanBonsai пэт 1000мл — соус унаги, для которого карточка подтверждает цену и объём, но не раскрывает состав и содержание соли — это на этикетке. Используйте умеренно, учитывая высокое содержание соли у большинства соусов этой группы, и храните открытую бутылку в холодильнике.
